如何才能“吃出健康”现在是人们非常关注的话题。根据微量营养元素选择食物的“营养爱好者”也越来越多了。

　　营养爱好主义的核心是，认为水果与蔬菜富含数千种维生素、矿物质和植物素—营养爱好者认为植物素无法从其他食物来源中获取。

　　科罗拉多州立大学食品科学与人类营养学系教授Jairam Vanamala说，要吃得“五彩缤纷”。由于植物素与颜色有关联，食用多种颜色的水果和蔬菜能为人们提供多种营养素。

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