姜、洋葱和大蒜是中国厨房“铁三角”中必备的调味品。绝大多数菜肴都离不开姜提供的特殊风味。生姜富含b族维生素、铁、钾、镁等矿物质，以及挥发油、姜酚等活性成分，具有特殊的营养价值。

　　俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。现在是炎热的夏天，也是吃生姜的最佳时间。除了帮助菜肴增加味道，生姜还对我们的健康有许多其他影响。那么我们应该如何食用它来最大限度地提高生姜的营养价值呢？

　　生姜作为一种辛辣调味品，能很好地促进食欲。特别是在炎热的夏天，许多人很容易失去食欲。这时，嚼生姜或喝一碗姜汁甜点能很好地帮助增进食欲。此外，生姜还含有蛋白酶，它可以帮助食物中的蛋白质提前分解，更有利于食物的消化和吸收。

　　研究表明，生姜有助于缓解人体的呕吐反应，抑制恶心和恶心，并有助于缓解晕车和晕船引起的身体不适。因此，如果你容易晕车或晕船，你最好在上车或登船前吃一片生姜。此外，生姜是怀孕初期有呕吐反应的孕妇最天然的呕吐抑制剂。建议在他们的嘴里放一片生姜或者喝一杯姜汁饮料，这有助于很好地缓解早孕反应。

　　生姜中的辛辣味道主要来自姜辣素，姜辣素对血管收缩有一定的作用，有助于促进全身血液循环，有助于发热和出汗，这可能有助于缓解痛经。有人建议，被痛经折磨致死的女孩可以喝一杯温热的姜红糖水来缓解疼痛。

　　生姜中特有的姜辣素还具有抑制细菌生长和繁殖、抗氧化、帮助减少胃幽门粘膜损伤和抑制胃酸分泌的功能，这对养胃非常有帮助。然而，如果只有生姜被用作烹饪的调味品，那么生姜的食用量太小，无法起到养胃的作用。建议有需要的朋友可以直接吃姜片、幼姜、姜片等。像盘子一样。

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