20世纪20年代，墨西哥人恺撒·卡狄尼发明了恺撒沙拉。罗马生菜，蛋黄，面包丁，和帕尔玛干酪做成。 我今天根据现有的食材，改良了一下恺撒沙拉。 罗马生菜市场上很少见，帕尔玛干酪很是不好找，索性不去纠结这些食材了。我用圆生菜代替罗马生菜，当然是少了脆脆的感觉，不过胜在价格便宜，哈哈哈，口感也不错。 恺撒沙拉酱也比较健康，比蛋黄酱少很多油，比较适合健身人士。

　　1、圆生菜浸泡在水中10分钟，冲洗两次，然后沥干水分。浸泡的方法既可以清洗农药，也可以使菜的口感更爽脆。

　　4、面包丁 盐 少许橄榄油搅拌后放在煎锅一下或烤箱里烤5分钟。使面包丁表面微脆。

　　5、接下来我们做沙拉酱。 鸡蛋放入沸水中煮两分钟捞出，取出蛋黄备用。 依次放入熟蛋黄、蒜末、芥末酱、盐、巴萨米克醋、柠檬汁搅拌，然后放入橄榄油，再次搅拌均匀。

　　如果放些帕玛尔干酪 口感会更好。 整粒芥末酱在超市可以买到，也可以用普通芥末酱代替，但是千万别用日本的寿司芥末，因为很辣，味道差很多。

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