云南养生老火锅加盟排名前十强保健养生 56健康网

　　重庆火锅业内有一句话“遍地都是钱，周身都是洞”，这句话意思是说，一个火锅店经营过程中的废纸板、酒瓶、瓶盖等看似不起眼的物料都可以换成钱;但是火锅的每一个环节，包括采购、配料、作料等都浪费一点，那么都会导致火锅店盈利困难，这样的问题还很难发觉，但总是产生“经营火爆、盈利不足”的现象。原材料采购就是火锅乃至整个餐饮业管理中的重要一环，直接影响到经营成本。通常，建议在开业初期，火锅店经营者自己负责采购，以便了解菜品和原料价格、市场情况、质量优劣等，只有这样才能对采购成本进行有效控制。黄家码头火锅加盟店的开店流程：加盟店讲究硬件采购，特别是餐具、餐具、电磁炉等，投资前，必须采用店铺的硬件设备进行计划。这在火锅店的投资中占总投资额的约35%，开店时必须考虑日常维护。美妙的重庆火锅，地道的重庆味道，已成为重庆的一道风景线。火锅的火辣热情，正是代表着我们重庆人热情好客的性格，重庆火锅无时无刻都体现着重庆人的性格，重庆的风格。火锅表面浮着许多的花椒，辣椒看着都很有食欲，麻辣得香味，地道的味道，独特的吃法都体现着重庆人不拘一格的性格。一锅火锅成就一段浪漫的爱情，一锅火锅成就一段友好的友情。在重庆火锅不只是一道美食也是一段历史，格式各样的火锅，都代表着一段历史，悠远留长。重庆火锅还是人们解决互相之间矛盾的一个好选择，吃一顿火锅，畅谈一次，解决了许许多多的矛盾。

　　重庆火锅的美味，都是经过时间和经验不断地调整，变化才有了今天这样的美味。可以说每一道火锅的味道都是由许多年的不断努力而形成的，重庆火锅的底料，每一道材料都是精挑细选，经过时间的沉淀而来的，每一道材料都是由人工操作，纯天然无污染。火锅底料的熬制也是非常精细的，一步出错全盘皆毁，底料的油采用老油，和牛油熬制，无任何添加剂，美味既健康。重庆火锅的味道就是经过这么一道道工序而来。我们说，火锅加盟一般包括加盟费、商店租赁费、内装费、设备费、食材费、人工费、其他费用在内。加盟费用因品牌不同而不同，加盟费用也有地区级费用。店铺的租赁费用根据地域的不同，因面积而费用的差大。店铺租赁费用是一项非常大的投资，如果按年度租金进行计算的话，如果少的话就会有几万到几十万的投入。因此，费用的差别大。通常想加盟中型的火锅加盟店，但费用最低也是30万元左右，能保证顺畅的营业。火锅是一个历史上流传尤为长远并在如今形成行业大户的一种美食，经过历史的长河和地域的区分，火锅在中国分为了几种派系。而按市场份额细分重庆火锅占据主要地位，其中黄家码头老火锅在短短近一年的时间内把火锅加盟店开到了全国各地，正是由于火锅的魅力所在。

　　作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可喜的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店投资或决策的前提。

　　1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

　　2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

　　3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地区的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。重庆火锅以麻、辣、鲜、香著称，来源于民间，升华于庙堂，消费群体涵盖广泛，穿越地域已经是一种大众喜欢的热门美食。小编一直以为美食的形式是不同味道的碰撞，而重庆火锅正是一个很好的诠释。重庆火锅的味道是源于火锅底料，火锅底料的配方和炒料过程都是无比繁杂，无比精确的，很多人都可以自己琢磨炒料，但是真正好吃的火锅底料一定是出自于大师之手。

　　（1）消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

　　（2）消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

　　（3）消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

　　（4）消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

　　当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。黄家码头火锅加盟店的厨房设计采用厨师、明档等方式，这是饮食业一定时期发展的产品，在这里应当注意的是，老火锅加盟店厨房设计可采用名厨、明档等方式，这是餐饮行业发展到一定时期的产物，这里要注意的点就是，此类设计方式要注意不应出现增加火锅店油烟和噪声。