此外，商家在后期加工水果拼盘时的工作环境是否安全，整个过程是否卫生，这些外部条件也影响着水果拼盘的安全。“水果切开之后，它的切割面很容易受到外部细菌的感染，加之最近的高温天气，更容易滋生细菌了。”余亚英建议市民，购买水果，最好购买不经后期人为加工的水果，即使购买水果拼盘，也一定要慎重挑选。

　　阅读提示 夏季来临，各种应季新鲜水果上市，让人眼花缭乱应接不暇。近几日，记者在街头、超市等地发现，许多店家为了吸引更多顾客，特别推出了品种多样、颜色鲜艳的水果拼盘。然而，水果拼盘虽然方便美味，但是不少细心的市民却发现保鲜膜下的水果并没有任何标示，也不十分新鲜。

　　“新鲜西瓜、菠萝，便宜又实惠啦。”昨晚，在天气炎热、人流涌动的夜市，一碗碗码放整齐鲜艳欲滴的水果吸引了不少行人，不一会儿十多碗拼盘水果就被抢购一空。没过多久，又一批颜色鲜艳的水果拼盘被商家摆上台面，等待销售。然而记者观察却发现，这些水果拼盘虽然码放整齐、新鲜可口，却没有任何保护措施，完全暴露在了炎热的空气中，安全状况让人担忧。

　　和夜市上的不同，超市里的水果拼盘虽然也经过切割、码放，却有一层干净的保鲜膜为其隔绝空气中的污染物，让人放心了不少。但是仔细观察记者发现，这些保鲜膜上虽然有塑封水果拼盘时间的标签，但是有些水果拼盘却没有标签上时间显示得那么新鲜。据超市工作人员介绍，入夏以来这样的水果拼盘深受附近学生和上班族的喜欢，不用清洗方便干净，又能吃到多种美味，超市能卖出不少此类水果拼盘。

　　“宿舍里没有冰箱，想要吃新鲜又多样的水果，只能买这样的水果拼盘。”在开封高校求学的静静每天都要买一份超市里的水果拼盘，然而最近她对于这种美味有些害怕了。“以前没有注意这种情况，最近几次总是在吃了水果拼盘不久就出现拉肚子的情况，让我对这种美味开始望而却步。”

　　“水果经过削皮后，果肉会与空气直接接触，这就会造成水果营养成分的大量流失。”昨日，记者采访了河南大学第一附属医院营养科主任余亚英，她告诉记者，不同的水果储存对于时间的要求不同，有的水果一经切开就会迅速氧化变质，有的水果时间则会稍微长一些。最近天气炎热，水果的新鲜度就更难把握了，有可能不仅吃不到营养，还会吃坏肚子。”

　　此外，商家在后期加工水果拼盘时的工作环境是否安全，整个过程是否卫生，这些外部条件也影响着水果拼盘的安全。“水果切开之后，它的切割面很容易受到外部细菌的感染，加之最近的高温天气，更容易滋生细菌了。”余亚英建议市民，购买水果，最好购买不经后期人为加工的水果，即使购买水果拼盘，也一定要慎重挑选。

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