日常生活中，吃适量水果有许多益处，而如果单靠吃水果减肥，则会直接影响身体健康。

　　由于水果的能量密度低，和一般餐食相比热量低了很多，用水果充当食物当然会瘦下来，但这样长期下去，营养的不均衡会让身体难以承受，而且一旦停下来，体重也会慢慢地回升。

　　一些水果中含有较多植物性脂肪，如榴莲、牛油果，如果吃得太多，累积热量也很可观；一些水果糖分较高，如西瓜、梨，如果吃得太多，容易使血糖过快升高。

　　以100克水果维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自含有5毫克，梨仅含4毫克。

　　成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。

　　尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，营养价值各有特点。

　　一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，所以，不能简单地用水果代替蔬菜。

　　同样地，蔬菜也不能代替水果，因为水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果吃之前不用加热，营养成分不会受烹调因素的影响。

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