炎热夏季吃烧烤时离不开毛豆，毛豆被称为夏季第1豆，营养价值非常的丰富。里面不仅仅含有淀粉，同时含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，具有美容养颜以及延年益寿的功效，同时防止便秘。

　　炎热夏季室内外温差比较高，出汗比较多，出汗过程中会让大量的钾以及其他矿物质跟随着汗液流出体外，当身体缺钾时让人们容易嗜睡、全身疲惫、没有任何的食欲等，正好毛豆里面含有丰富的钾元素，能补充身体所需要的，刺激了食欲，帮助排出体内多余的钠，缓解身体水肿。对于不喜欢吃饭的人群，可以随身携带一小把毛豆，携带方便而且能够激发食欲。

　　炎热夏季如果缺水的话容易引起便秘，毛豆里面含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动以及代谢，预防便秘。缩短了食物在肠道里面停留的时间，减少了胃肠道和致癌物质直接接触的几率，降低患上大肠癌的风险。

　　毛豆里面含有胆碱物质，能够提高脂肪代谢率，含有的皂苷物质能阻止胃肠道对脂肪的吸收，再加上毛豆里面含有的膳食纤维，能够给人们一定的饱腹感，延长了饱腹时间，具有减肥以及分解脂肪的功效。

　　在所有豆类里面毛豆含有的维生素c含量是最高的，维生素c属于抗氧化物质，能防止黑色素的沉淀，具有美容养颜的功效，同时也可美白皮肤。另外提高了免疫系统，增强了吞噬细胞的吞噬能力，防止身体受到病毒和细菌的侵入。另外毛豆也能为身体补充维生素以及蛋白质等，具有很好的养生价值。

　　毛豆里面含有的不饱和脂肪酸能促进脂肪的代谢，降低血清中的胆固醇及甘油三酯含量。所含有的黄酮类化合物质，就如同雌性激素一般，缓解更年期所引起的不适感，防止出现骨质疏松。

　　虽然夏季吃毛豆能够给人们带来一定的养生价值，但是对于矛盾过敏的人群来说不能大量吃，不然会引起腹泻、腹部疼痛等胃肠道疾病，另外患有胃肠道消化问题及消化不良的人群来说要控制量，不然会引起腹胀。

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