说起小米的前世今生，小米是我国主要的粮食作物之一，古时候常被称作“粟”，距今已有5000多年历史，夏代和商代曾经盛行“粟文化”。看来小米是老祖宗留下的宝贝，这话一点也不假。

　　小米有粳、糯之分，粳小米多作为主食，糯小米可制作各种糕点。熬制成粥是最为普遍的做法。

　　黄澄澄的小米，小火慢熬，待到米粒和水交融在一起，盛在细瓷的白碗里，不一会上面就会出现一层厚厚的米油，空气中弥漫着淡淡的米香，让人忍不住喝上一碗。

　　可将小米和其他杂粮坚果配合，以小米为主料，配以玉米、杂豆、红薯、芝麻、核桃、花生、大枣、枸杞等熬制成符合不同人群、不同风味、不同营养特点的粥。另外，因小米中缺乏赖氨酸，而大豆富含赖氨酸，可在熬粥时抓一把大豆放里面，实现蛋白质互补作用，提高小米营养价值和蛋白质利用率。

　　黄小米香甜可口的纯天然、原生态小米，很具特色，其色泽蜡黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄。看起来就让人很有食欲。

　　小米粥一直有“黄金粥”的美誉。对于幼儿与产妇来说，黄小米是最理想不过的滋补品，它不仅富含维生素和矿物质，对人体非常有好处。而且黄小米从生长到加工，都是最传统的方式，对食品健康要求极高的幼儿和孕妇来说不失为极佳的选择。

　　我们常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医讲到小米能“和胃温中”。《本草纲目》中也记载到小米的功效为“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。

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