肉、鱼、禽、蛋类都属于动物性食物，它们为人体提供动物性蛋白质（动物蛋白利于人体消化吸收，所以又称为优质蛋白）和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别，要注意轮番使用，不要因为自己的喜好而偏好某一种。鸡肉、鸭肉、鱼虾及其他水产品含脂肪很低，可以多吃一些。猪肉含脂肪较高但其性味平和，蛋白和铁质比较丰富，要适量吃，牛肉和羊肉含丰富的蛋白质和矿物质，也是我们不可缺少的食物。蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天1个为宜。

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