56健康网中国网11月16日讯(记者 沈杨 李睿) 作为2012中国国际食品文化节重头戏之一的活动，以“中国品质”为探讨重点的主题论坛，11月16日下午在济南国际会展中心隆重举行。论坛从“食品品质、食品安全、食品安全流通、食品安全文化理念”等全新视角出发，邀请专家、学者、食品流通协会和食品安全执行实施部门以及食品企业的代表齐聚一堂，共同对中国食品安全话题展开讨论，希望以此为契机，开启中国食品品质新篇章，把中国食品安全工作推向一个新的阶段。
论坛以中国副食流通协会会长何继红的《2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告》做切入点，全面分析了中国糖酒食品业发展的状况和走势，具有极强的市场指导意义。
中国网11月17日讯 记者陈励 沈杨 李睿 11月16日，中国国际食品文化节在济南开幕，众多全国知名企业重磅加盟，现场气氛异常火爆，商家成交量很高，甚至出现了部分商家的货品被抢购一空的场面。
作为全国海参产品的龙头产业，中国网记者独家专访了好当家总经理吴志学先生，好当家这个海参企业，占有全国市场的五成份额，听听他对企业发展、食品安全以及未来布局的看法。
好当家吴志学：好当家作为海鲜行业的龙头企业，目前的销量已经占到行业的50%左右。但是，因为整个山东的海参企业一直没推出自己的品牌。山东的海参产量很大，可以占到行业的60%左右，但是这里海参的品牌做得相对晚一些，不如辽参做得好。山东的海参企业更多是做原材料的企业、粗加工的企业，很多品牌溢价的利润基本上自己没挣到，甚至很多企业在给辽参做贴牌。
我们山东好当家作为海参行业的龙头企业，我们自己在宣传我们品牌的同时也在宣传山东的刺身，在做山东胶东参品牌的建设，为山东的海参行业树一面旗帜。希望通过我好当家的刺参逐渐打造我们山东海参的名牌效应。
好当家吴志学：好当家最初是靠做出口加工起家的一家企业，所以我们企业内部的产品的质量控制做得非常好。我们海参的全产业链包括从源头、从我们的育苗一直到后端的销售终端全过程，所有的产品都是可追溯的，从终端可以返过来知道整个养殖过程和育苗培育过程，也就是整个产量质量可追溯。
此外，好当家整个全程的质量安全控制点比较多，完全是在我们企业的监控之下的。因为，山东好当家有一个国家质量技术检测中心，跟山东科学院、中国海洋大学这些高校进行产学研一体化，这里头我们做了很多工作，好当家做了很多实验，包括海参从培育到终端深加工都可以实验，他们参与我们的质量管控，包括好当家整个生产过程完全是按5S生产管理办法来做的，所以产品的质量是绝对安全可靠的。
中国网：今年十八大提出了全面建成小康社会的目标，那么对于我们的好当家企业来说，未来企业的“五年规划”大概是什么样的脉络？
好当家吴志学：我们现在是在全力打造好当家有机刺参的概念，因为我们的产量比较大，目前更多的可能是提供原料、食材，下一步在终端会逐渐的以我们好当家品牌，为我们整体营销的一个重点，以品牌来做好当家的海参。下一步我们的全产业链，尤其我们的深加工产品，包括保健食品、海参的深加工产品、保健食品、胶囊、口服液，随着海参行业的成长这一系列的产品会逐渐凸现好当家的技术优势。跟我们企业的博士后工作站、院士工作站，刚好这些技术转化到市场来就能凸显好当家的效益。同时，好当家下一步整体的规划是争取在3年内好当家海参产销量达到50个亿，目前好当家建设的专卖店有200多个，我们规划明年好当家的专卖店达到400多个。中国网 鲁网联合报道
来自国务院参事室特约研究员、中国商业联合会副会长姚景源先生在他的报告《推动食品行业发展方式转变，保障食品质量与安全》中，带来了十八大最新的食品安全政策咨询，对企业具有最新的参考价值。首都经济贸易大学工商管理学院教授陈立平先生以他丰富的语言和表达形式，把《消费升级与食品安全》这一消费者最关心的问题讲解得深入浅出，深得人心。中国暨东南亚投资及发展委员会主席穆萨塔法。
萨法日呢先生的演讲《非洲国家食品行业发展概况介绍及国际合作》的报告，讲述了非洲国家的食品行业发展概况，为中国食品走出国门提供了良好的参考作用。本次论坛还邀请了中国保护消费者基金会打假工作委员会投诉举报办公室主任贾宁先生做题为《在社会转型中如何科学认知当前食品安全问题》的演讲，从法律的角度，全面认识食品安全的作用。而中国商业联合会专家委员会委员、北京电子商务协会副会长宋清先生的《多却倒营销与食品安全诚信体系建设》则充分说明了食品流通领域诚信体系建设的重要性和必要性。食品企业代表，北京德龙宝真国际酒业有限公司董事长潘智群先生从品牌与文化方面入手，把食品文化为品牌和企业带来的价值上升到理论和战略高度，使论坛的探讨更具有了实际的操作意义。
部分来自北京、重庆、郑州、西安等城市代表团的领导和参展企业代表也参加了论坛活动。（中国网、鲁网联合报道）
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