炎热的夏季，很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉，有的人甚至出现咽喉灼痛感，口舌生疮等上火现象，那夏季吃什么才能起到降火消暑呢？

　　需要准备好西红柿适量、白糖适量。然后需要把番茄洗干净，切成小块，装入带盖的容器，撒一层白糖。

　　需要准备鲜南瓜花（雄花）40~50朵，还有鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。

　　然后需要将这个南瓜花进行去梗（花柄及花拖），再将其洗干净，而鸡蛋需要打入碗内，再放入盐，将其搅匀。

　　下面需要把油锅进行烧热，即可下葱花进行炒香，而后再倒入鸡蛋进去，需要将其炒至九成熟。

　　需要准备猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量。

　　下面再将食材全部放入盆中，放入白糖适量，而后再加入陈醋，加入生抽少许，然后再加点鲍鱼汁，最后淋入香油拌匀即可。

　　需要准备黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个，还有葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。

　　然后需要把黄鳝进行洗干净，再将其切段，而咸肉也需要进行洗干净切片，再把葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。

　　下面需要在锅中放油烧热，再加入姜片大蒜煸炒一会儿，待这个大蒜炒香后，再加入黄鳝煸炒，差不多等黄鳝煸炒变色了，再加入咸肉进去继续煸炒，需要至咸肉略出油时加入黄酒。

　　然后再加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫，待水开后转入砂锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。

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