夏天一到，就一个字“热”！天热的食欲都不好了，总想吃点凉的，喝冷饮吃冰西瓜，可是越吃脾胃越虚寒，肯定会闹毛病，所以还是得有个度。总体来说还是以开胃下饭的家常菜为主，天热厨房更热，偏以快手、简单、营养的美食为好。今儿宝妈就分享10道夏季家常美食，有荤有素，有凉有热，款款食欲大开，哪一道才是你的最爱，往下看哦！

　　第二步：把虾剥皮，开背去虾线，用盐、料酒、水淀粉拌匀，码味腌制5分钟；海鲜菇切成段；黄瓜削皮切两半，挖掉黄瓜籽，切成小段

　　第四步： 利用锅内余油，放葱花炝锅，放入海鲜菇，炒至海鲜菇出汤，改小火烧2分钟

　　第二步： 把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟；干辣椒掰段

　　第四步：捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆

　　第二步 把去皮五花肉切成薄片；洋葱切丝，香菜切段（五花肉切薄窍门：未完全解冻状态下切）

　　第二步： 把娃娃菜去根，手撕成小块，泡水洗净后捞出控水；大蒜拍扁切末剁碎；干辣椒掰成段

　　辅料：蒜末4瓣的量，植物油适量，干辣椒2个，白醋1勺，米醋1勺，生抽3勺，盐适量，鸡精少许

　　第一步： 准备拌油。炒锅里放植物油，掰入干辣椒，小火炸出香味关火晾凉备用（辣椒籽不要扔，很香）

　　第二步： 把土豆去皮洗净，黄瓜洗净，胡萝卜洗净或去皮，金针菇切去头和老根洗净备用

　　第四步： 小锅加水烧开，放少许盐、几滴植物油，倒入土豆丝大火烧开至土豆丝6分熟，再倒入金针菇和胡萝卜丝烧开后关火

　　第二步： 把苦瓜切两半，用勺子刮去白色瓤和籽，切小段；红椒切圈；大蒜拍扁剁成蒜末

　　第三步： 小锅加水烧开，加少许盐和植物油，放入苦瓜和木耳焯水，再次开锅后立刻关火，捞入凉水盆中过凉捞出控水备用

　　第四步： 炒锅放植物油烧热，下入蒜末和葱花小火炒香，放入蚝油、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀

　　第一步： 把鲜鲫鱼去鳞、去内脏处理干净并洗净擦去水份，这样腌制的时候更易入味

　　第二步： 揪去鱼头不要，鱼身中间切开分成两片，倒入料酒，放入姜片，胡椒粉、少许盐，腌制码味10分钟后倒掉腌料（腌鱼的目的是去腥、入味，用稍微多些的料酒去腥最好）

　　第三步： 把电饼铛刷油开上下火预热，鱼用厨房纸吸一下，放入电饼铛上，上边再刷一层油，合上盖子上下火煎

　　第四步： 看到鱼的水汽减少并干爽，在表面撒上烧烤料和少许盐，再合上盖子煎

　　第五步： 一面变黄，翻面撒烧烤料和少许盐，表面干爽就可以上桌了（ 没有烧烤料的，就用孜然碎、辣椒面、盐、白芝麻混在一起使用）

　　辅料：鸡粉适量，干辣椒段适量，大蒜3瓣，香葱适量，白醋适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，猪油1勺，植物油适量

　　第一步： 备好泡酸菜，这个市场或超市都有卖。鱼用草鱼就可以。宝妈图省事，买回的是现成的片好的鱼片，买不到的自己把鱼去头、去骨去翅，然后斜刀片成鱼片。鱼头鱼骨别扔，鱼骨头和鱼头先炒一下，然后加水煮出鲜味和下一步的鱼片放一起更鲜美。

　　第八步：改小火，把鱼片展开，一片一片滑入锅中，小火煨至变色，再大火烧开立刻关火。（煨熟才鲜嫩）

　　第九步： 食材和汤倒入盆中，撒上蒜末和香葱，烧少许植物油浇在上面即可（油浇一下更香，不喜欢的省略）

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