“你好，我要新办食品证，开个熟食店”，随着国内疫情逐渐转好及夏季的到来，熟食和排挡经济成为餐饮业新冠疫情复工复产以来的爆点。近期，肥西县市场监督管理局官亭所根据夏季饮食特点开展食品安全大检查行动。

　　该所严格根据《安徽省食品经营许可审查实施细则》和最新的《安徽省食品安全条例》对各餐饮服务单位的后厨卫生、防虫防蝇措施、人员健康管理等情况进行无死角检查。查看索证索票，让追溯链条连起来；查看食品贮存，让不同类型食品分开来；查看专间配置，让熟食销售安全起来。

　　农村食品市场规范需要市场监管部门持续严格监管，更需要对经营户进行引导宣传，经营主体观念上发生改变，才能从根本上改善整个农村食品市场的经营氛围。该所执法人员对各餐饮服务单位严格监管的同时，因势利导，切中经营主体的自身利益和社会效益，向负责人宣传做好食品安全工作的利害关系，引导其积极主动承担食品安全主体责任。

　　夏季是食品安全事故高发期，该所执法人员表示开展夏季食品安全大检查是市场监管部门每年的重点工作，餐饮食品安全检查是其中一环。后期该所仍将持续开展针对各主体、各类型、各环节的夏季食品安全检查行动，防控夏季群体性食源性疾病事件发生。（殷玲）

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