要是把土豆和鸡蛋放在一起的话，大多数人联想到的是做菜，可是今天小编要分享的是用土豆和鸡蛋做糯米饼，做好的土豆饼金黄金黄的，口感软糯，用来做早餐也是不错的选择哟。

　　土豆也叫马铃薯，含有大量淀粉、B族维生素、维生素C、蛋白质，还有钙、钾等微量元素，能促进脾胃的消化功能，而且土豆易于消化吸收，营养丰富。鸡蛋有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质，作为早餐的最佳选择。需要健身减肥的人士吃土豆鸡蛋饼，一点也不用担心热量高，这种饼热量低，能增加饱腹感呢。

　　土豆鸡蛋饼的做法简单，食材普通，在菜市场都可以买得到，步骤不复杂，就算你是厨房小白，也可以做出来。当然，前提是你需要备一个不粘平底锅，这样煎出来更好看，不用担心煎糊了。下面配方里的重量仅供参考，毕竟蒸好的土豆泥含水量不同，放入糯米粉的分量不同，水量也会不同，不需要很精准的称量。

　　【材料】土豆泥105克，鸡蛋液47克，水16克，盐1克，细砂糖3克，糯米粉66克，油和葱花适量1、土豆去皮，切片蒸熟，用汤匙压成土豆泥，加入鸡蛋。

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