猪柳条肉150克;泡豇豆(酸豆角)1把;蒜苔4根;泡椒3个;鲜红小米辣3个;大蒜3粒;生姜1块;

　　黄酒2茶匙;干淀粉3茶匙;酱油1汤匙;草菇老抽2茶匙;白糖1/2茶匙;盐适量;花生油4汤匙;

　　1将泡豇豆(酸豆角)和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大(口感比剁碎更好)。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。

　　3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。

　　新鲜牛腿肉或牛里脊肉300克;尖红椒5个;香菜1小把;姜几片;蒜2小籽;

　　2.尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用，锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油。

　　3.锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀。

　　1琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片，鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉，拌匀，放鸡中翅，放姜片，一起拌匀，放冰箱腌制30-40分钟，有时间的话可以提前一晚腌好，放冰箱隔夜，第二天做，会更入味，洋葱切小块、红椒切块;

　　2腌制好的鸡腿，滤出油，放洋葱红椒略加拌炒，将洋葱跟红椒整到锅子一边，留出位置放腌制好的鸡腿肉跟鸡翅，倒入剩下的腌制鸡腿的调料汁水，鸡腿肉、鸡翅两面煎，表面微焦，最后盖上锅盖焖上8-10秒钟，煎好的鸡腿肉跟鸡翅。

　　1猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净焯水。锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。

　　2把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅。

　　2葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油;

　　3锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

　　1.把酱疙瘩用凉水泡1小时切小丁，蒜苗洗净切末丁，青红尖椒洗净切丁，姜切末，猪肉切丁，热锅凉油5成热，下猪肉丁煸出水分，出香味、出油，加料酒、姜末翻炒均匀;

　　2.加尖椒、蒜苗头、酱疙瘩翻炒一会，翻炒出尖椒和酱疙瘩出香味，加味极鲜，蒜苗叶子、少许白糖翻炒均匀即可。

　　1.把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟。

　　2.鸡蛋打散;热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油。，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀;

　　1.把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右;

　　2.热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味;加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

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