用料： 青椒 适量、猪肉碎 适量、马蹄 少许、葱姜蒜 少许、鸡蛋 少许、淀粉 少许、料酒 少许、蚝油 适量、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、香醋 少许；

　　2.猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

　　4.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

　　5.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可；

　　用料：肥牛 250g、金针菇或魔芋结 250g 或 两盒、小米椒 切椒圈 2个、泡椒 两个切碎 4个(喜辣可多放)、蒜 切片 3颗、姜 切丝 适量、酸辣鲜露 适量、白醋 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、鸡精 少许、盐 少许；

　　1.烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。

　　2.炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把所有调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下只有两颗整泡椒的清汤。

　　3.把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最后放入红色小米椒圈点缀。

　　白萝卜 1颗、胡萝卜 1颗、姜 5片、食盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升、朝天椒 15颗

　　2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

　　3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

　　5、20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

　　6、取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

　　7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

　　猪大肠600g，面粉100g，尖椒2个，红尖椒2个，洋葱1个，姜葱蒜适量，鸡粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽1勺，料酒1勺，白醋3勺，盐适量，食用油适量

　　1、猪大肠洗干净，然后用剪刀将肥肠剪开，放入面粉揉搓一会，然后放入盐继续揉搓，接着用清水冲洗干净，然后倒入白醋继续揉搓，这样的做法是把里面的肥油洗干净；然后锅中放水，烧开后放入姜片蒜片和料酒，然后放入肥肠煮10分钟左右捞出切成小段备用；

　　3、锅中放入油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入肥肠翻炒，接着放入尖椒、洋葱翻炒一会，接着放入盐、鸡粉、白糖、生抽，翻炒均匀后，最后撒上葱花就可以上锅了。

　　3、锅中的油倒出一个盘子中，不要刷锅，倒入白糖，小火，用铲子轻轻的搅动，直至白糖融化后变成浅红棕色，泡沫由大变小后下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，然后撒上芝麻，使地瓜均匀裹上糖汁后装进一个抹上香油的盘子就可以了。

　　猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量

　　3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

　　1、将加蚌去壳洗净，飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉，片成薄片再飞水去冰水镇凉；

　　2、用家乐海之味鲜露、家乐鸡粉、家乐鲜露调成拌汁，将加蚌片放入调好的拌汁里面，搅拌均匀之后取出装盘；

　　3、上面放入葱丝和鲜花椒，锅中倒入花椒油，烧热后浇在上面，在盘中用黑醋汁画一斜线，把拌好的加蚌放入点缀即可。

　　用料： 鸡爪 7两、生姜 适量、料酒 适量、花生米 适量、大蒜 一个半、小米椒 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、柠檬 半个、醋 适量、香菜 适量；

　　1.鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！

　　2.出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！

　　3.这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。

　　4.经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！

　　调料：熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克

　　1、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。

　　2、将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉、鲜红椒丁再拌，最后下入葱花以及熟花生米粒，或炒熟的芝麻，拌匀盛入盘内即可。

　　调料：虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

　　2.锅里放少许的油烧热，下五花肉块、姜片和葱节煸炒出油后，掺入鲜汤并加金橘、料酒、老抽、冰糖、味精和鸡精调味。烧开后，改小火煨至五花肉块软熟时，离火待用（此过程可批量制作）。

　　3.临出菜时，取适量的五花肉块和汤汁入锅，调味后加入笋块一同烧，待收干汁水时，装入烧烫的砂煲内，撒些金橘丝上去，即成。

　　去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

　　3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；

　　5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；

　　11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；12.放盐调味，尝好咸淡；

　　13.加少许料酒；14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可；返回搜狐，查看更多

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