虽然麸质是普遍提倡避免摄入的，我们还是有很多困惑。这些来自小麦、黑麦、大麦或它们的杂交产物的蛋白质和其他食物一样能帮助我们保持好的身形。

　　除非是有乳糜泻（celiac disease）的病人（约 1%），否则都不该相信这个谣言。

　　· 麸质广泛存在于全谷物中。当它们为了避免麸质而被从饮食中剔除时，很多营养物质包括大量维生素和矿物质，如 VB、铁和纤维素都会被丢失。研究表示全谷物食物可以帮助降低心脏病、II 型糖尿病和一些癌症的风险。

　　· 尽管这种减肥饮食真的很流行（gluten-free 食物在美国销量 42 亿美元），可是并没有证据可以证明无麸质饮食对减肥的帮助。 大多数专家建议只是有乳糜泻和麸质过敏的人使用 gluten-free 食物。David Katz 说（耶鲁 ·格里芬预防研究中心的创始人）。

　　我们总被教育说多喝牛奶让骨头更强壮。虽然牛奶，奶酪和其他奶制品确实富含强壮骨骼的钙质，可它们却远不是钙质的唯一来源，让这个谣言终止吧！医药协会（Institute of Medicine）建议日常钙摄入量 19-50 岁成人为 1000mg，50 岁以上妇女 1200mg。

　　将这些钙来源加入你的饮食计划，并且杜绝过度饮酒和吸烟，坚持做抗阻力训练，保持健康的体重，都会帮你拥有强壮的骨骼避免骨质疏松。

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