随着气温升高、湿度加大，微生物极易繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒易发、突发、高发。为保障公众餐饮安全，近期，定远县范岗乡食安办联系工商、卫生、物价等部门，积极开展“注意饮食安全，谨防夏季食物中毒”的群众宣传及对辖区内的学校驾校食堂、合蚌路沿街饭店、卤菜摊、其他饮食经营者等数十家餐饮业进行食品卫生安全检查活动。

　　该乡采取向过路群众散宣传材料、发农民手机短信、逢集摆展板、拉横幅、贴标语、乡村宣传栏简报等形式，广泛宣传夏季食品卫生安全知识。要求群众外出就餐时，尽量选择餐饮服务监督量化分级管理动态等级满意的餐馆就餐，就餐前要检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后要索取发票等就餐凭证。

　　同时，尽量不在无证的路边摊、烧烤夜宵摊等食品安全无保障的地方就餐;不吃或少吃此类摊点的小龙虾、田螺、卤菜、卤肉、烧烤食品等高风险食品。家庭饮食时，不采食野生蘑菇，不购买腐败变质及过期食品，畜禽、水产品要烧熟煮透后方可食用，食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

　　不要购买来路不明的食品及食品原料或采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等食物;

　　做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，加工制作工具分类定点存放;

　　剩饭、剩菜要冷藏保存，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，熟制食品在室温存放不超过2小时;

　　加工制作凉菜、生食海产品、卤肉卤菜等高风险食品时，原料要卫生新鲜，使用净化后的水接触成品，环境温度严格控制在25℃以下;

　　承接“谢师宴”、“升学宴”等群体性聚餐时，重点把控食品原料采购、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等关键环节，尽量不制售高风险食品，做好食品留样工作。

　　最后要求餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。

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