饮食是人生存的基本保证，也是让我们少患病的原因之一。所以你每天一定要关注你的三餐。三餐的营养要均衡，同时要少肉、少油、少盐。早餐要吃好、中餐吃饱、晚餐要吃少。

　　早餐非常必要。它可减轻心理压力，让人午餐时不致大吃特吃。高纤维素、低脂早餐对身体健康的作用是长期的。人很奇怪，如果吃了丰盛的早餐，就会保持良好的风度;但如果错过早餐，就会变得和那些狼吞虎咽没风度。有一句老话叫“早餐吃得像国王，午餐吃得像地主，晚餐吃得像贫农”。这里面是有科学依据的。研究表明，包括米粥、全麦面包、低脂食物和高碳水化合物在内的早餐对人体健康有多种益处。早餐提供给我们一天活动所需能量的 1 / 4 ，接下来的两顿饭我们就摄人不了多少脂肪，却能吸收更多的碳水化合物。而不吃早餐的人则做不到这一点。资料显示，吃早餐的人，对维生素和矿物质吸收得更好，胆固醇值却偏低。《国际食品营养杂志 》报道，每天早晨都喝米粥的人，身心愉悦健康，而那些难得吃一顿早餐的人，却达不到这种状态。最重要的是，吃早餐的人可以延长寿命。研究人员经过研究发现，百岁老人的早餐都很有规律，他们从来不会忽略每天的早餐。早餐怎会如此重要?原因有三点：

　　早餐喝米粥或麦片粥有益身体健康。这两种粥含有丰富的维生素，包括 B 族维生素以及矿物质和纤维素。维生素可减少心脏病和结肠癌发病率。平时我们很少摄人纤维素，但它对身体健康有着长期影响。

　　其实，只要每天保持 12 份水果，加上高纤维食品，如全麦面包、米粥等，就足够了。

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