黑木耳含有蛋白质、矿物质和膳食纤维等多种营养素，营养价值极高，常吃可养颜美容、调节血糖并降低胆固醇，是不可多得的养生食材。

　　虽然黑木耳有许多健康上的益处，但根据微信《老中医》的报导，吃黑木耳也是有一些禁忌的，提醒各位千万注意：

　　出血性中风患者应避免食用黑木耳，因为黑木耳有抑制血小板凝集的作用，但出血性中风患者通常有显著的凝血障碍，故应谨慎食用。

　　黑木耳富含多醣体，有很好的抗凝血作用，常吃可防治血栓。但要注意的是，黑木耳必须经过高温烹煮，才能提高膳食纤维的含量以及多醣体的溶解度，更有利于人体吸收、利用，因此切记要煮熟后再吃！

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