大毒治病，十去其六；带毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷内果菜，食养尽之，无使过之，伤其正 ——《素问五常政大论》 ——《素问脏气法时论》 —产介绍药物治病时，《黄帝内 ７ＩＪＬ经》指出，药物皆有毒性。 过多服食对人体有害。因此，治病 除了必须服用某些必要的药物之 外，更要注重以饮食营养来补益人 的精气，以便扶正祛邪，增强免疫 力，确保人体健康。前面的两段 话，对养生保健很有指导意义，两 者又可以相互补充，可谓“珠联甓 合，相得益彰”。 第一段的意思是说，甩毒性 大的药物治病，除去病邪的６／１０ 时就应当停药；用毒性一般的药 物治病，除去病邪的７／１０时应当 停药；用毒性小的药物治病，除 去病邪的８／１０时应当停药；用没 有毒性的药物治病，除去病邪的 ９／１０时应当停药，其余则靠进食 来加以补充。也就是说。服药必 须适可而止，留有余地，绝不可 过度使用药物．否则就会损伤人 ３８快乐弊生．２００９．４【下 的正气。而要使人体完全康复， 就得靠谷、肉、果、菜等食物来 加以营养和滋补，即要靠提高人 体自身的免疫力来防治疾病。 第二段话的意思则进一步表 明，除了采用有毒性的药物治病 以外，更应讲究饮食营养，注重 食疗食补。依据唐代医学家王冰 的解释，“五谷”是指粳米、小 豆、麦子、大豆、黄黍，实际上 是指稻、麦及各种杂粮。这些谷 物都是充当主食的，主要为人体 提供碳水化合物及其他营养物 质，品种越多，则营养越丰富。 “五果”是指桃子、李子、杏 仁、板栗、大枣，它们主要为人 体提供各种必需的维生素和矿物 犬、鸡。牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉等主要为人体提供丰富 而又优良的蛋白质，还有脂肪、 脂溶性维生素（维生素Ａ、Ｄ、 Ｅ、Ｋ）及各种矿物质。所谓“五 菜”，实际上是指的各种叶类蔬 菜，主要为人体提供水溶性维生 素和多种矿物质，以及丰富的膳 食纤维。 《黄帝内经》认为，五谷用 来充养五脏之气，五果用来帮助 五谷滋养人体，五畜用来补益人 体气血，五菜用来充养脏腑。这 些食物也和药物一样，有寒、 别，将四气（性）与五味加以调和，则可补益人体精气。就拿五 味来说，辛辣之味主发散，酸味 主收敛。甘甜之味主舒缓，苦味 主坚硬，咸味主柔软。人们在选 择食物时就要考虑到五味各自的 特点，再根据网季的气候变化规 律，人体五脏的实际需要，以及 所患疾病寒热虚实的具体情况， 选取各自所需而又适宜的饮食五 味，绝不可盲目地滥吃各种食 物。否则非但得不到应有的滋补 作用，还会带来不良的后果。 《黄帝内经》以上两段论述， 无论对药物治病或饮食养生来说， 至今仍有现实指导意义，很值得人 们反复体会和认真汲取。 （作者为湖南中医药大学教 万方数据《黄帝内经》中的养生名言五谷为养,五菜为充 作者： 作者单位：刊名： 家庭医药快乐养生 英文刊名： HOME MEDICINE 2009(4)本文读者也读过(10条) 孙松辉《内经》五谷为养与现代养生[期刊论文]-中医药学刊2005,23(5) 马永华杂粮——养生之宝[期刊论文]-家庭医药快乐养生2009(7) 东南香米食加工文化 米食消费文化[期刊论文]-垦殖与稻作2004(4) 袁鼎山.YuanDingshan 分层剥皮新工艺对小麦制粉工艺的影响及实践[期刊论文]-面粉通讯2007(4) Leon.Leon健康粗粮总动员[期刊论文]-中国健康月刊2009(8) 《内经》养生论中运动观的辩证法思想探析[期刊论文]-湖南中医杂志2007,23(4)10. Peng-hui.ZHANGHong-bin 小麦分层剥皮技术的应用[期刊论文]-粮食加工2007,32(2) 引用本文格式：周贻谍 《黄帝内经》中的养生名言五谷为养,五菜为充[期刊论文]-家庭医药快乐养生 2009(4)

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