3、炖盅内注入清汤，加入牛鞭花及其它辅料，调入盐、鸡精、药汁上笼蒸约1小时即可。

　　提示：秘制药汁为常见滋补中药提取汁，牛鞭须充分发透预制熟弱，勿影响口感，必须除去异味。

　　3、锅内放入色拉油，入山椒茸、姜、蒜米爆香，加入高汤去渣；加入鸵鸟筋、茶树菇及其余辅料吃味，调入药汁起锅，撒入玫瑰花瓣即可。

　　辅料：腊八豆50克 青红椒节各10克 姜、蒜片各5克 葱节5克 玉竹 10克

　　调料：复合酱20克（由海鲜酱、柱侯酱、排骨酱、豆瓣酱、泡椒茸、辣椒酱炒制而成）辣鲜露5克 烧汁5克 鸡精5克 味精5克 秘制药汁5克

　　2、热锅中放入精制老油，复合酱、鲜花椒炒出香味，加鲜汤，松花鱼及其余辅料，放入辣鲜露，烧汁烧入味；

　　提示：秘制药汁用于常见食用滋补类中药提取汁，出菜不宜偏咸，药味不宜过重。

　　辅料：竹荪50克 香菇20克 鸡腿菇50克 鸡纵菌50克 灵芝5克 当归、黄芪各5克 枸杞10克

　　提示：此煲为滋补类白味火锅煲，需加火烧开食用，秘制药汁为常见滋补类中药提取汁。乌鸡、鸽子须预制蒸软熟。

　　2、糯米、蜜饯、葡萄干、白糖、贝母粉和匀，罐入梨盅内，上蒸茏蒸约半小时即可。

　　提示：制盅注意壁厚适当，蒸制时间须掌握好，糯米须预制蒸熟备用。返回搜狐，查看更多

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