土豆中含有大量食物纤维和少量热量，减肥的人食用，不但可以增加饱腹感，还能促进消化，是减肥食物之一。但土豆中含有一些淀粉，烹饪方法不正确很容易增肥，像薯片、油炸土豆，都是增肥食品，因为土豆经过油炸后，使热量大大提高，因此，减肥的人应尽量采用水煮的方式吃土豆，以下是一周减肥食谱，土豆按照这种方法吃，一顿不落也能减肥。

　　步骤：将土豆削皮后切成小块，西兰花洗净后掰成瓣；汤锅里放水，加入少量盐，放入西兰花和土豆；煮好后捞出放入盘中备用；将鸡胸肉煮熟，撕成丝，一同放入盘子中，最后在上面根据个人口味挤上沙拉酱即可。

　　周二、甩脂土豆丁：大土豆一个，胡萝卜半个，西红柿一个，胡椒碎少许，盐少许

　　步骤：将土豆，胡萝卜，西红柿洗好后切成小丁备用；将土豆丁放入碗中，放入冷水浸泡一会，使淀粉散开，泡一会后把水倒掉；重复3遍尽量将淀粉洗掉一些；在装土豆丁的碗中倒入清水，且没过土豆；然后将水和土豆一起倒入锅中，接着放入胡萝卜，不需要放油；待水煮沸，加入西红柿丁；将土豆丁压成泥状，放入少量盐和胡椒粉。待水差不多干了之后，将土豆和胡萝卜、西红柿拌匀即可。

　　周三、爽口瘦身土豆片：土豆500g，油泼辣子2勺，仙贝露一小勺，耗油一小勺，盐

　　步骤：将土豆去皮洗净后切片，泡在水里10分钟左右；将锅中添水，放入土豆，煮熟后捞出；将花椒炸油后和两勺辣子，一勺仙贝露，一勺耗油，少量盐盐，以及两炒勺的煮土豆的水拌为调料汁；然后将调味汁盛洒在土豆片上，这款食物有些辣，可根据个人口味放入配料，减肥的人切忌少吃配料。

　　周四、减肥咖喱土豆饭：土豆1个，胡萝卜1根，洋葱0.5个，咖喱块2块，糙米饭1碗

　　步骤：将土豆洗净后去皮，切块后放入清水浸泡8分钟左右，将胡萝卜洗净切成丁，洋葱去皮切丁，锅里倒油预热，放入洋葱翻炒；洋葱煸出香味倒入胡萝卜，将土豆，沥干水分，放入胡萝卜翻炒片刻下土豆一起翻炒一小会后，加水煮10分钟左右，待汤剩余一半时候，加入2块咖喱，炒匀即可。米饭可以选择糙米饭，更利于减肥人食用。

　　周五、黄瓜土豆沙拉：火腿粒，青豆粒，炒香白芝麻，沙拉酱适量，土豆两个，低脂牛奶

　　步骤：将土豆洗净去皮切块儿，加适量水放入容器中盖上盖子，放微波炉里加热10分钟；拿出后捣成泥状，加入适量牛奶，放入3勺沙拉酱，少量盐、一些火腿粒；将青豆煮熟，一同放入其中，搅拌均匀后即可。

　　周六、甩脂土豆罗宋汤：牛肉，洋葱，土豆，番茄，圆白菜，胡萝卜，番茄沙司，面粉，植物油，黑胡椒，盐

　　步骤：将牛肉切小块、放入沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟为止；将洋葱、土豆、去皮，番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁状；锅中放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒；牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖30分钟以上，土豆、胡萝卜变软即可；另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时；出锅前加入番茄沙司、黑胡椒、盐调味即可。

　　步骤：将番茄外皮撕掉、切块，将土豆去皮切块，锅中放入适量黄油，融化后加入番茄翻炒；将番茄压成泥状，放入土豆加入热水，煲成汤即可。

　　土豆中含有较低热量，很适合减肥的人食用，但其淀粉含量较高，尽量选择煮，避免用油炸方式。另外，为了让土豆更好得消化，减肥的人不妨在中午食用土豆，以上是土豆的一周食谱，每天这样吃，很容易瘦下来。

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