现在已经是9月底，陆续有很多商家在咨询冬季热饮产品。尽管冷饮在冬季仍然是主打，不过热饮的辅助还是少不了。

　　海南的冬季很短暂，大概就3个月左右的时间，而且还是断断续续地冷那么一下。

　　虽然是这样，但是热饮产品还是要提供给消费者，于是大部分人习惯先去市面上找可以做热饮的原材料，先买了再说。

　　那么问题来了，如果你选择的热饮产品不被消费者接受呢？上架后无人问津，原材料、人员和时间的损耗自然就产生了。

　　综合考虑，我不建议盲目跟风去选择产品上新。我们可以先从现有的产品去着手，除了避免原材料不必要的损耗，建立在客户熟悉口味的基础上，

　　同样对于吧台人员来说，他们更熟悉自己一直在使用的物料，配方仅做微调，也节省时间去记配方，直接避免出品不稳定的问题。

　　A.【奶茶 + 小芋圆 = 暖心芋圆波波】芋圆是今年玩的比较多添加物之一，多应用于甜品中，市面上也有芋圆主打的甜品品牌。冷饮或热饮均可以添加芋圆，但是做冷饮的话多数人会以它和珍珠相提并论，要知道珍珠的地位可是不可撼动的。

　　芋圆属于五谷杂粮类的产品，而五谷杂粮类的原料以热饮方法制作更凸显特色。除了奶茶之外，你也可以使用热牛奶，倡导健康饮品的产品理念，通过微创新，成为冬季产品的亮点之一。

　　3/将奶茶加热至55℃（堂食温度可以低点，外卖温度感觉到烫手即可）；4/最后加糖搅拌均匀，倒入出品杯即可出品。

　　3/原先的奶茶做冷饮如果是25ml的糖，要减量至20ml，芋圆和芋泥都会带有甜度；

　　1/小芋圆和芋泥的购买很方便，网上或海口当地都可以买到；小芋圆一般煮2分钟以内，需要注意的是，小芋圆如果煮的时间长，火力大很容易就化软了。煮的时候可以把火力调小，持续煮沸的状态，注意搅拌防止粘锅；

　　2/煮好之后的芋圆处理和珍珠一样，用直饮水清洗掉表面的黏性，也可以加几块冰一起清洗，冰块不宜多；

　　3/清洗结束后加适量果糖搅拌芋圆即可。需要注意：果糖在里面的作用是为了让小芋圆颗粒分明，饮用的时候避免黏连，糖量也不宜过多，影响体验。

　　B.【奶茶 + 奥利奥碎 = 暖心奥利奥】奥利奥是不管是单吃还是配奶制品都是大家的最爱，冷饮或热饮均可添加，添加奥利奥会给产品带来不一样的口感体验。

　　2/将奶茶加热至55℃（堂食温度可以低点，外卖温度感觉到烫手即可）；3/然后加糖搅拌均匀，倒入出品杯；

　　许多产品都可以添加奶盖丰富产品口感，具体做法就不细写了，奶盖制作每家店原料不同应用自然不同。需要注意的是，奶盖搭配热饮温度不宜过高，不然奶盖也会溶进去，外卖更要注意了。

　　选用红茶、绿茶均可，将茶底加热加糖搅拌均匀，倒入奶盖，可以在面上撒些可可粉或抹茶粉装饰即可出品。

　　茶底也可以多变，可以考虑正山小种、炭焙乌龙，这类茶汤做热饮搭奶盖口感和茶的香气也会有不一样的体验。但是产品宜精不宜多，选择一款至两款作为奶盖热饮的主打也不为过。

　　这里说的咖啡是现磨咖啡，你可以通过美式咖啡机制作咖啡，如果门店有咖啡机可以在热美式咖啡的制作基础上，加适量的果糖，搅拌均匀，倒入奶盖，可以在面上撒些可可粉或奥利奥装饰即可出品。

　　做产品要学会举一反三，我们前面以珍珠奶茶调整的产品，同样也可以加入奶盖。但是不管是芋圆、奥利奥、奶盖，你只要抓住一个重点做为今年冬季的热饮主打就可以了，产品宜精不宜多。

　　产品上新后也要留心销售数据，每个数据背后都能反映问题，同时留心消费者的意见反馈并做及时的调整。

未经允许请勿转载：56健康网 » 海南冬季热饮新品即将上架如何从现有的饮品做调整