针对这场突如其来的降雨降雪降温过程，消费市场也及时进行了应季调整。笔者从连锁便利店品牌便利蜂处了解到，本周以来，便利蜂店内热饮产品取代冷藏饮品销售增长明显，日销量正以14%的速度持续增长。尤其是早晚间时段，会出现购买高峰，很多消费者买早点和晚餐都会搭配一杯热咖啡或热豆浆饮品。

　　为此，便利蜂门店内也已经全部铺设专门的热饮暖柜，并且扩充热饮商品数量，增加备货。对暖手宝、蜂质选全暖贴、保暖天鹅绒连裤袜等保暖产品也都增加了陈列。

　　笔者在便利蜂门店看到，目前便利蜂门店里除了自助现制的热咖啡、热豆浆、热巧克力产品，还有专门的暖柜热饮陈列区，一个暖饮柜陈列有近40种单品，选择丰富。包括灌装和瓶装咖啡，豆奶、燕麦奶等植物奶饮品，还有茶饮料及芝麻核桃露、红豆薏米露、冰糖雪梨等中式饮品。

　　据悉，便利蜂的暖饮柜可通过外在加热，使饮料维持在45℃至65℃左右，且饮品本身的口感和营养成分不会发生变化。据便利蜂数据显示，近期销售排名靠前的热饮产品是豆奶、蜂蜜柚子茶等。另外，热饮高销也带动了关东煮、烤红薯、烤面筋等大家冬季爱吃的热餐小吃销量有明显提升。

　　有赖于数据分析系统来做决策支撑，便利蜂每年换季期间都会对门店商品结构和陈列提前做好调整。据便利蜂执行董事薛恩远透露，伴随全国各地气温陆续降低，便利蜂会做好保暖应季便民商品的选品调货工作，助力“冬日经济”蓬勃发展。

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