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　　根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

　　中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）

　　（2）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本

　　（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书

　　（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书

　　（3）取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年

　　理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。理论知识考试合格者方可参加技能操作考核。技师还须进行综合评审

　　技能操作考核时间：中级120 min，高级120 min，技师150 min

　　理论知识考试试题难度以中等难度为主，约占70%；难度低的试题约占20%；难度高的试题约占10%

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