春节就要到了，合家团圆的日子，你家的年夜饭吃什么？以下，和大家分享12道家常菜做法，荤素搭配，做法简单易学，大家喜欢的话可以照着方法做哦，过年露一手，保证家人喜欢。

　　材料：梭子蟹2只，香菇3个，蒜苔100克，藕150克、青椒1个，小米椒2个。

　　调料：葱1段，姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣 15克，生抽10克，料酒10克。

　　7.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入郫县豆瓣煸炒出红油，下葱、蒜、姜翻炒出香味。

　　食材：菊苣1棵，虾仁50克，黄瓜1根、小番茄4个，芝麻菜40克，紫胡萝卜1根。

　　食材：猪肉（前臀尖）200克，菠萝100克，青椒50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。

　　调料：盐1克，淀粉2克，生抽10克，白糖10克，番茄酱10克，白醋10克，面粉适量。

　　9.放入菠萝和青椒、胡萝卜炒匀，放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，加入香葱末，朝一个方向充分打散。

　　主料：干腐竹100克，青椒1个，干木耳3克，里脊肉50克，黄瓜1根，小米椒2个

　　调料：豆瓣酱5克，辣椒粉3克，孜然粉3克， 黄酒5ml，盐3克，糖2克， 生抽10ml， 油15ml

　　做法：1、鸡胗洗净，切两瓣，在每一瓣上切十字花刀（一面切完，翻过来再切另一面，注意不要切断）

　　3、将鸡胗放入容器中，加入豆瓣酱，黄酒，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，挤入柠檬汁用手抓匀，腌20分钟。

　　5、摆在烤架上，刷上一层油，撒上，放入已预热好的烤箱中层，200度，烤25分钟即可。

　　厨房小语：1、如果喜欢吃孜然的话可以在放孜然粉的同时也放一点孜然粒，那样味道会更浓郁。

　　2、鸡胗肉比较厚，最好切花刀，那样很容易入味。如果不会切花刀的话，就直接在鸡胗的表面切几刀（不要切断就好）。

　　调料：酸奶 20克 ，盐 3克 ，姜粉 10克 ，黄咖喱酱15克，辣椒粉3克，现磨黑胡椒 2克，葱1段，姜3片。

　　2.鸡翅放入碗中，加入现磨黑胡椒和辣椒粉，再加入葱、姜、盐、姜粉、酸奶、黄咖喱酱。

　　5.烤箱自带烤翅功能，预热烤箱上火190℃，下火185℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，中层，烤20分钟左右，中间翻面一次，刷料汁，烤箱温度、时间根据自家烤箱调整。

　　厨房小语：1.没有咖喱酱可以用咖喱粉，根据第二章里的咖喱酱的做法调制，不可以用超市卖的那种日式咖喱块来做。

　　调料：盐2克、白胡椒粉5克、葱1段，生姜1块、米酒5克、鱼露10克、泰式甜辣酱10克、生抽10克，油10克。

　　做法：1. 鱼宰杀洗净，鱼身上划几刀，取一个平盘，将鱼放入盘中，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了

　　2. 加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、泰式甜辣酱，取一个青柠檬切片，放入盘中

　　5．另取一个青柠檬切片，插入鱼的切口中，香茅小心洗净，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢

　　2、山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑

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