进入盛夏，夏季不光光有茄子和番茄，还有许多做法简单的菜肴，这道木耳青椒炒瘦肉，荤素搭配非常合理，瘦肉肉质细腻，胡萝卜吃起来爽口，特别有胃口。上次给孩子做这道木耳青椒炒瘦肉，吃掉几碗大米饭，这次给孩子解解馋，很多人不知道这盘菜的烹饪顺序，我们不妨具体聊一下吧。夏季，这菜最适合作为下饭菜，做法很简单，开胃解馋，太香了！

　　食材明细：选购干木耳25克左右，准备半个胡萝卜，200克新鲜里脊肉（这个部位的猪肉适合炒着吃），挑选两个青椒。

　　辅料：生姜8克，大蒜坨几瓣，淀粉少许，料酒2汤匙，若干食盐，半勺蚝油，黑胡椒粉少许，葱几根，其他。

　　烹饪小技巧：需要掌握木耳泡发和焯水技巧，瘦肉丝腌制和烹饪火候很关键，难度很低。

　　1：将几种食材全部准备好，将黑木耳用温水泡一泡，然后用剪刀切除根部黑色物质。

　　2：起锅烧一碗半清水，木耳丢入锅中，撒上一勺半食盐，开大火煮几分钟，捞出切成细丝备用。

　　3：将新鲜里脊肉切丝备用，肉丝放入容器之中，依次加上淀粉，少许酱油和料酒，用手抓均匀，让瘦肉丝腌制好备用。

　　4：姜蒜切碎沫，锅底烧热加上冷油，油温烧热后丢入瘦肉是，让肥肉油脂炒出来，瘦肉丝微微变色，证明瘦肉丝炒熟了。

　　5：加上料酒和酱油少许，将瘦肉丝炒熟，分别丢入一些胡萝卜丝和青椒配色，将食材炒均匀。

　　6：最后丢入木耳丝，加上水淀粉勾芡，将其炒至断生，加上若干食盐调味，鸡精和胡椒粉少许。

　　7：收汁翻炒，等待瘦肉丝入味，出锅盛出来，这道爽口Q弹，开胃下饭的木耳青椒炒瘦肉做好了。

　　烹饪小诀窍：木耳青椒炒瘦肉是一款简单小炒，黑色木耳和瘦肉搭配，瘦肉想要非常细嫩，需要洗净切丝，瘦肉可以用料酒去腥，加上食盐和酱油，加上胡椒粉少许，一些淀粉增强口感，让瘦肉丝腌制入味。木耳需要腌制好，去掉木耳的表面脏东西，记得先炒瘦肉丝，后炒木耳和胡萝卜丝，配上青椒为菜色增色，加上瘦肉丝翻炒入味，用水淀粉勾芡，加上佐料翻炒，收汁。

　　木耳青椒炒瘦肉是我家孩子爱吃的菜肴，成本虽然不低，瘦肉丝特别嫩，整道菜色泽靓丽，吃起来爽滑入味，家里人年年称赞。木耳有胶质和粗纤维的物质，营养含有也不低，有效增强肠道快速蠕动，让你告别肠道疾病，早食早受益。

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