[中关村在线家电频道原创]近期的牛编私房菜里推荐的多为大鱼大肉的菜，吃多的难免会感觉有些油腻。今天笔者为大家推荐一道偏素的家常菜--香脆芹菜土豆丝。说道芹菜土豆丝，相信经常下厨的朋友都会做，不过考虑到80后们对厨艺并不精通，正好眼下到了季节交替的时候，素食还有助于养生。

　　芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。每天坚持有一餐只吃土豆的话，还可以减去身体多余脂肪。

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