自制酵素：菜叶+苹果皮+红糖水——（发酵）——=“水果酵素”，实质是一种含有多种类酶、酒精的混合液体。

　　口服补充酶很荒谬，因为 1、在消化时，所有的酶都会分解成氨基酸，人体只吸收氨基酸；2、人体的酶只能自身合成，什么基因生产什么酶。

　　家住成都老会展附近的江春青女士在7月从同学的口中第一次认识了酵素。在4个月间，她自行制作了大小20多桶酵素。用菜叶、苹果皮等边角料和红糖水一起发酵，它们相遇，发生化学反应之后，就产生了酵素。

　　近两年，环保酵素的概念在成都悄然流行了起来，众多市民都深信，这种厨余和红糖水发酵后的棕黄色液体，可以用来做清洁剂、药膏或者健康饮品。除了去污之外，还有神奇的治病功效。

　　酵素真是这样神奇的万金油？不过专家却说，自制酵素是具有一定的去污功效，但也不能太过迷信酵素的神奇，尤其是食用需要特别谨慎。

　　在4个月间，她自行制作了大小20多桶酵素。“大约一两年前，酵素开始在成都流行，很多健康养生课和微信上都在传播它的用途。”江女士说，酵素可以用来去污、洗头，甚至有朋友推荐可以尝试酵素作饮品，但她还没有“敢”。

　　这些酵素，是用红糖、水果蔬菜角料、水按照1：3：10制作的。发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体冒出。并用双手或木棒（非金属均可）搅动。在完成三个月的发酵期后，酵素就产生了。发酵完成的酵素，是一种棕黄色的液体，有一种淡淡的酸味。

　　江女士将这种酵素以1：500的比例配成了清洁液用来擦玻璃和擦桌子，并在洗脸洗头时也加入几滴，“我看了很多微信上的资料，自己尝试后感觉，去污效果很好，尤其是擦玻璃很透亮。洗厕所效果也很好。”江女士说，一些讲健康课的老师还表示，这些酵素可以美容，甚至可以食用促进消化，她目前主要还是利用的酵素的去污功能。

　　记者了解到，像江女士这样自制酵素的市民还有很多，他们大多数都是热衷家庭养生知识的中年女性。江女士的朋友圈里，有十几位朋友都有自制酵素并储存的习惯，有的人甚至用整间屋子来存放。而很多市民还有食用自制酵素的习惯。

　　11月上旬，哈市市民张女士按网帖提到的配方，用柠檬、青苹果和韩国进口的黄糖制作出“水果酵素”，服用后竟腹痛难忍，上吐下泻。张女士说，因怀疑是食物中毒，家人赶快带她就医。后经医生诊断，确诊其为急性胃肠炎。哈医大二院消化内科医生说，近期他们已收治了多位因服用“水果酵素”引发急性胃肠炎的病人。

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