1.把黄瓜切成小段，用刀子和勺子把里面掏空，摆成竹子型，再用切剩下的黄瓜做成竹叶，摆在竹子旁边！

　　2.把鸡肉加上姜，料酒，盐煮熟，晾凉，撕成丝加上黄瓜丁和胡罗卜丁，放上生抽，苹果醋，盐，葱，鸡精拌匀！

　　6.炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味即可出锅。

　　1.鸭血切成1厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断。

　　2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

　　3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。

　　4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。

　　6.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。不断翻炒后略微焖煮3分钟。

　　7快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

　　3.锅内热油，比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨，将小米椒和葱花加入，炒出香味。

　　4.加入圆白菜，翻炒片刻。加入生抽、老抽、翻炒均匀；加入粉丝将粉丝与圆白菜炒至完全融合，少许盐调味即可。

　　2.烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮。再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

　　3.热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒；煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒；翻炒2分钟后加入盐调味。

　　2.长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

　　3.锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

　　4.放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

　　2.锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。

　　4.肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入1勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。

　　5.倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。

　　1.菠菜放入沸水锅中焯水。沥干水分捞出，菠菜切碎末。山药去皮，切薄片待用。

　　2.玉米淀粉中加入10克清水，用筷子搅拌均匀。打入鸡蛋，继续充分的搅打均匀。

　　3.把耐高温的玻璃容器中，刷上薄薄的一层植物油。放入硅油纸。先放入一层山药片，再在山药上放上少许菠菜，依次轮流放置，大概放个三、四层。缓缓从边缘倒入鸡蛋液，蛋液要没过食材。

　　4.容器上盖一个小盘子，这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型。中火蒸约20分钟后即可切片实用。

　　1.将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火。

　　2.捞出来放入冷水中浸泡；凉后在厨房纸巾上控干水分，烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；直至将五花肉表皮炸至金黄；捞出后放入冷水中浸泡。

　　3.烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；加入少许的盐和糖等调味， 翻炒均匀；盛入碗中，挑出姜葱。

　　4.冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 葱姜片；抓均匀后腌制一个小时以上。

　　5.将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜；菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟；

　　1.豆腐切成小方块，五花肉剁成肉末，榨菜切成碎末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝。

　　1.将南瓜去皮切成薄片蒸熟后用勺子压成泥，趁热加入糖粉和糯米粉搅拌和成软硬适中的面团。

　　4.锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸，炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球。

　　1.锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。

　　2.重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。

　　4.1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。

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