11月2日上午，梁垛镇梁南村志东食用菌专业合作社理事长何冬生正在忙着修整加工车间窗户。

　　梁南村是梁垛镇蚕桑生产专业村。这些年来，何冬生运用收购来的桑树枝条做基料培育食用菌菌种，带动周围村民生产金针菇、蘑菇、香菇、灵芝等。投资60万元上马食用菌生物发酵和浓缩提取深加工设备，提取食用菌多糖保健品生产原料。

　　去年，何冬生与南京农业大学进行技术合作，引进了盐生植物大米草生态循环食用菌生产技术。用滩涂生长的大米草提取保健品原料，下脚料做食用菌基料，然后用食用菌基料养殖红蚯蚓，最后再用蘑渣生产生物有机肥，一举多得，效果明显。

　　近年来，何冬生加大食用菌生产技术的推广培训服务力度，积极扶持发展社员。目前，他创办的合作社已经拥有社员116人，辐射带动周边100余名村民，每年向群众发放各类食用菌种120万支，负责收购产品。今年以来，该社已实现综合经营产值500余万元，利润超过百余万元。

　　“争当全市食用菌产业领跑者是我多年来的梦想。”何冬生表示，今后将注重在食用菌深加工上加大投入，做到线上线下品牌化销售食用菌和菌类保健品。

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