据中国之声《全球华语广播网》报道，学校食堂食谱一周内不能重样，而且要标注营养素含量，还要为肥胖学生提供低脂肪饮食配餐——日前，北京市疾控中心发布《北京市中小学校健康食堂试行标准》，为学校食堂“健康达标”设置了八大类数十项标准。这些标准甚至精确到中小学生每天谷类供应量应为多少克，每天盐类不超过6克，油不超过25克、学校食堂不售卖碳酸饮料等等，学校食堂还要配备至少一名营养师。

　　据中国之声《全球华语广播网》报道，学校食堂食谱一周内不能重样，而且要标注营养素含量，还要为肥胖学生提供低脂肪饮食配餐——日前，北京市疾控中心发布《北京市中小学校健康食堂试行标准》，为学校食堂“健康达标”设置了八大类数十项标准。这些标准甚至精确到中小学生每天谷类供应量应为多少克，每天盐类不超过6克，油不超过25克、学校食堂不售卖碳酸饮料等等，学校食堂还要配备至少一名营养师。

　　国外的学校食堂是不是也实行这样严格的营养规定呢？日本是最早为学生营养工作立法的国家。《全球华语广播网》日本观察员黄学清介绍，日本也早就出台了类似的学生营养餐规定，精确度以“克”计算。

　　黄学清：在日本上幼儿园和小学90%以上的孩子是吃幼儿园和学校提供的午餐，有些幼儿园和学校有自己的厨房为孩子们做饭，一般都有专职的营养师来制定菜单，日本学校里全职的营养师有上万名。

　　另外，就是在校外订套餐给孩子们吃，日本有专门的相关法律规定学校提供的饮食必须营养卫生，政府还有详细的指导方针。比如午餐应该提供每天所需卡路里的33%，摄入钙量的50%，含盐量不能超过3克等等。

　　幼儿园和学校每个月会把一个月的菜单发给学生，上面记载了午餐中使用的所有的食材和佐料。如果想知道更详细的内容，还可以拿到每一种食材和佐料的使用量的明细，家长既可以监督孩子们的午餐营养，也便于在了解了午餐调整晚餐的营养。

　　另外，对一些食物过敏的孩子家长可以根据菜单和学校沟通提供其他事物或自带午餐，很多老师和教务人员是和孩子们共进午餐的，既可以监督午餐的质量，还可以和孩子们有更多的交流。

　　美国1929年经济危机，当时很多人吃不饱饭；战后又因饮食结构不合理，造成美国青年身体素质很差，当兵达不到标准。为了改善这种状况，1946年美国国会正式通过《国家学校午餐法》，要求政府每年制订学生营养餐计划，所需经费由政府提供，这种做法一直延续到现在。美国学生营养餐协会这个非盈利性专业协会通过会员管理，复盖了全国98%的学生营养餐企业。《全球华语广播网》美国观察员庞哲介绍：

　　庞哲：美国在《国家学校午餐法》之后，国家学校午餐行为则成为一个全国奉行并且以免费的形式，并且对提升贫穷、体制虚弱或者是因为种种原因在食品供应上有困难的学校学生的饮食健康为宗旨的的政府行动。这个宗旨的基础之下在接下来的60年里国家学校午餐委员会还将向学生和孩子们提供饮食健康，这个目标提升到国家、民族、安全的一个高度。并且在全国十万多个学校、学院、或者是相关的健康机构为孩子们免费提供午餐。2011年的一项统计显示，美国国家学校午餐委员会每天能够向3100万个孩子提供廉价的健康午餐。

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