夏秋之交，人们往往食欲不佳。记者特别采访了沈阳大学营养专家吴明宇教授，为读者推荐两道美味而养生的家常凉菜。

　　4、盛出花生，将菠菜、蒜末、花生放入盘内，加入盐、醋、生抽、辣椒油和糖，搅拌均匀。

　　温馨提示：花生可用核桃替代，也可以加入木耳。焯烫菠菜时，只要在水中加入少许盐或油，菠菜就会一直保持鲜亮的绿色。

　　专家点评：菠菜是叶黄素的最佳来源之一。而叶黄素在预防眼睛衰老上有很大功效，同时菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉保持弹性，不易发生近视。

　　1、将秋葵洗净去蒂，烧开水，加入少许油和盐，焯烫秋葵，时间不宜超过三分钟。

　　2、将蒜切末，另起锅，烧热油，加入蒜末爆香，并加入酱油、盐、糖和少许清水。

　　专家点评：秋葵籽中的多酚类和葡萄糖苷酶抑制剂对糖尿病、高血脂和糖尿病性肾病的治疗有一定辅助作用。同时还能促进大肠的蠕动，有助于消化。

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