原标题：【乌兰欧亚·食疗养生】春天必吃这三笋，排出积压一整冬的毒邪，刮油还瘦身！

　　竹笋能润肠通便，竹笋中的纤维素能在大肠杆菌的作用下生成人体必须的维生素，还能将肠道中的胆固醇代谢产物等废弃物排出体外。

　　第一步：将竹笋竖立起来割下外壳，清洗过后放入开水中焯5分钟，去除涩味，过凉水。

　　1、食用竹笋时一定要烧熟煮透，用笋片炒菜时一定先用开水烫5~10分钟，再和其他食材一起炒熟，通过高温分解草酸，还能降低竹笋的苦涩，味道更鲜美。

　　2、竹笋纤维比较粗，肠胃不好的人不要过多食用春笋，容易加重肠胃不适，并且容易过敏的朋友也不要过多食用。

　　3、竹笋不要和豆腐一起炖煮，豆腐富含钙，钙和草酸结合后容易增加难溶性的草酸钙含量，不利人体健康。

　　莴笋富含芳香烃羟化酯，有效预防肝癌、胃癌。并且莴笋叶富含钙、胡萝卜素、维生素C，臭莴笋素还能促进胃液、消化酶、胆汁分泌，增强食欲。

　　莴笋能促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，促进血小板上升和恢复，尤其适合肝硬化和贫血的人食用。

　　第一步：将莴笋削皮去掉根部洗净切片。（注意不要丢弃莴笋叶子，不仅味道鲜美并且营养丰富，炒菜、凉拌都好吃~）

　　第三步：肉片变色后加入莴笋片翻炒一分钟左右后加入食盐和少量料酒、生抽，再翻炒一分钟。

　　购买莴笋时，一定要留意根部，根部中心有白点或空洞的莴笋一般已经长老了，口感较差，一定要购买根部完全透明的莴笋，鲜嫩爽脆。

　　芦笋被称为“蔬菜之王”，富含核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。

　　1、购买芦笋时，要挑选形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的，最好用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的芦笋往往比较新鲜。

　　2、芦笋一定要趁鲜食用，不宜久藏。如果没有尽快烹调，一定要用报纸卷包起来放在冰箱中，还能维持两三天的新鲜度。

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