豆瓣菜食用价值很高，嫩茎叶可食，营养丰富，还有很高的药用价值，具有清肺热、润肺燥、抗衰老、美容保健、利尿等功效。

　　大家都想留住青春，让身体保持一种年轻的状态，平时多吃一些野生蕨菜就能让人们的这种愿望实现，这种蔬菜不但能促进身体代谢，还能清现身体内的自由基，可以减少身体氧化反应发生，可以让人体保持年轻状态，能延缓衰老也能延年益寿

　　莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜还可以健脾胃，调肾脏，很多人有尿频这样的肾脏问题，特别是老年人，肾虚的人也可以多吃些莼菜，所以莼菜绝对是一个老少皆宜的食物。

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