1.保证热能供给的平衡，因每人每天所需的热能随着年龄的不同而不同，所以在一定的范围内过高过低都会影响健康。

　　2.把产生热能的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖均称为产热营养素，也叫必需营养素。在人体内产生热能时所占的比例是相对稳定的。蛋白质供给的热能应该占总热能的10％～15％，脂肪占15％～25％，糖占60％～75％。小儿所需的蛋白质量可较成人高一点。

　　3.以保持产热物质与人体必需物质（维生素）之间的平衡。维生素是不产热的营养素，产热的营养素需要这些非产热营养素的配合。如吃糖多了，所需的维生素相应也要增加。故也需要保持平衡。

　　4.微量元素与宏量元素之间平衡。微量、宏量元素都称矿物质。这些元素在体内都有一定的比例，并且是按人体需要量而定的。过多会中毒，过少也会患病。各种元素之间正常的比例，称之矿物质之间平衡。

　　5.水和营养素之间的平衡。水对营养物质的吸收利用有重要作用，故也要保持平衡。

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