“冬天给老公做啥菜最补肾” 仿佛还在热议，“春天哪些蔬菜最养人”已经开始悄悄登上朋友圈

　　嫩如春水的时令菜正在热卖中，要是知道了它们的益处，相信你会“大吃一斤”!

　　放眼大小菜场超市，新鲜蔬菜种类之多，让买菜的人犯了难：吃啥好呢?小乐给你提个建议：根据颜色买菜，“好色”一点准没错。

　　，健康的饮食应该餐餐有菜吃，保证每人每日蔬菜摄入量300-500克，其中深色蔬菜应占1/2。一般认为，深绿色、紫色、红色的都属于深色蔬菜。

　　再来看看2015-2020美国居民膳食指南，蔬菜，尤其是深色蔬菜，在日均膳食需求量占了大比例

　　蔬菜普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维等，能够满足*各种营养素的需求、保障肠道正常功能，但为什么每日膳食需要独宠深色的呢?

　　原因大概就在于，当大自然赋予蔬菜浓郁的色彩，它们也因而具有了不同的营养特点，深色蔬菜的营养优势尤为明显

　　叶绿素和血红素核心部位结构相似，叶绿素进入*后可发挥抗贫血作用，叶绿素因此得名“绿色血液”。

　　叶绿素抑制大肠内变形杆菌繁殖，减轻食物发酵造成的腹胀，还能柔和地刺激胃肠蠕动，上世纪70年代以来常用于缓解慢性便秘。

　　除了叶绿素，深绿色蔬菜还含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素K、钾、钙、镁、亚麻酸等，可调节血脂血糖、促进脑细胞发育。

　　菠菜：草酸含量较高，吃前焯烫口感更好，焯烫用的水据说可以清洗发黄的衣物或有茶渍的容器。试过的朋友【写留言】说说效果如何哈~

　　荠菜：“吃了荠菜，百蔬不鲜”，无论凉拌、清炒、做馅、烧汤，都是满口鲜爽。

　　豌豆苗：中医认为豆苗性凉、平肝火调五脏，春季肝气升发，多食可平肝降火，舒缓情绪。

　　在体外细胞研究、动物模型试验中，花青素已被证实具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性等作用，可用于预防心血管疾病等。

　　紫色蔬菜能调节紧张的神经，抑制血压上升、使人情绪平静，赏心悦目的紫色亦能控制食欲，帮住减肥。

　　洋葱：洋葱杀菌抑菌，其中含有一种“葱辣素”，有提高免疫力、预防感冒之效。

　　香椿：炒鸡蛋好香哟!就是价格嘛百元一斤常事儿!

　　类胡萝卜素在预防癌症(大肠癌、肺癌、前列腺癌等)，预防动脉硬化，预防老年眼部疾病等方面有积极作用。

　　类胡萝卜素能增加组织中的细胞活性，提高免疫力，易患感冒的朋友可多吃红色蔬菜。

　　与紫色蔬菜截然不同的是，红色蔬菜颜色醒目，能提高食欲并刺激神经系统的兴奋性，身体瘦弱或食欲不振时，来点红色蔬菜不愁没胃口。

　　西红柿：生吃熟吃都可口，但年年躲不开“西红柿不能和黄瓜同吃”的谣传。小乐辟谣：假的，别信!

　　红萝卜：入肺经、胃经，顺气、解毒、利湿、健胃消食、化痰止咳、生津止渴，做凉菜老少咸宜。

　　胡萝卜：有益身体的胡萝卜素进入体内转化成维生素A，维护上皮组织健康，保护视力，但它是脂溶性维生素，油脂烹调后才便于吸收。

　　话说，红萝卜皮是红的，心儿却是白的;而胡萝卜，很多都贴近橙红或黄色白、黄两色是浅色，看似不如深色蔬菜受关注，其实它们的营养价值和保健作用并不逊色。

　　黄色蔬菜如金针菜、韭黄、南瓜等，富含维生素E和植物蛋白质，延缓肌肤衰老，更有益肝脏、胰脏。白色蔬菜如莲藕、茭白、冬瓜、平菇、菜花、萝卜等，富含膳食纤维以及钾、镁等，不仅促进肠道蠕动，也具有提高免疫力、保护心脏、预防癌症等功效。

　　新鲜蔬菜五彩斑斓，不同颜色各自对应一些功效，要说“吃某种颜色的蔬菜就能抗癌、降压”，显然是不严谨的。单一品种的食材营养再“亮眼”，总不如摄入多样营养全面。

　　食物的“青、赤、黄、白、黑”五种颜色，对应五脏“肝、心、脾、肺、肾”，举个大家熟悉的例子：黑色食物补肾，比如黑豆、黑芝麻，真是一提补肾就热销啊!

　　基于中医基础理论的五行学说，食物颜色、功能与身体脏腑有了联系，古人通过大量观察，验证了这些道理，但经验性的总结难免有疏漏或片面的见解。

　　想补肝就吃青菜，想补肺就吃萝卜照这样看，要想肝心脾肺肾全都好，一个颜色挑一种食物吃就够咯?我等吃货要哭了：显然不够

　　相信中医自有其科学性，不过，吃东西这么美好的事情，小乐更愿意也更建议啥都吃、不挑食，吃吃喝喝就get一副好身板儿，那多划算!

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