56健康网膳食的营养搭配技巧_生物学_自然科学_专业资料。膳食的营养搭配技巧 【导读】如今的生活水平逐渐的好了，很多人都比较注重养生了，对于膳食的搭 配也是比较讲究了， 其实膳食的搭配是非常讲究的，那么下面就随小编一起去了 解下关于膳食的营养搭配吧。 什么叫
膳食的营养搭配技巧 【导读】如今的生活水平逐渐的好了，很多人都比较注重养生了，对于膳食的搭 配也是比较讲究了， 其实膳食的搭配是非常讲究的，那么下面就随小编一起去了 解下关于膳食的营养搭配吧。 什么叫营养膳食搭配 营养， 相信大家对这个词语不会陌生吧。它主要是说人体所摄取和利用食物 过程的总和，最典型地则包括摄食、消化、吸收和同化的物质。那么什么又叫膳 食呢?通俗一点说，就是指我恶魔呢日常食用的饭菜。所以营养膳食就是指我们 一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、 发育和各种生理、 体力活动的需要。 营养膳食搭配的技巧 饮食的营养主要包括食物的消化和吸收、营养学的基础知识、各类食物的营 养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养搭配的原理及作用、食谱 编制、膳食营养与疾病之间的关系、食品的污染与预防等等。所以在进行营养膳 食搭配的时候一定要注意它搭配的原则和技巧。 不能同吃的食物 萝卜与水果 萝卜和水果两者同食的话， 在经人体代谢以后体内就会很快产生大量的硫氢 酸，改物质可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而可诱发或导 致甲状腺肿。 海味与水果 鱼虾、 藻类中均含有大量的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同 食， 不仅会降低蛋白质原有的营养价值， 而且很易使海味中蛋白质与鞣质相结合。 这种物质可刺激粘膜，形成一种不易消化的物质，通常会使人出现恶心、腹痛、 呕吐等多种症状。 牛奶与果珍 牛奶中含有丰富的蛋白质，80%以上为酷蛋白。其酷蛋白在 PH 值低于 4.6 的酸性环境中会凝集、沉淀，因此同时食用的话不利于人体消化吸收，从而引起 消化不良，所在日常生活中冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性的饮料。 白酒与胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素， 如果与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生有 害毒素，从而损害肝脏的功能。 肉类与茶 茶中含有大量的鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质， 会使肠 蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，从而形成便秘。 咸鱼与乳酸饮料 咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用， 由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下 被还原成亚硝酸盐，而在人体唾液中的硫氰酸根的催化下，就会产生致癌物质， 很可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。 啤酒与白酒 啤酒忌白酒同饮。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒 同饮的话，就会带动酒精渗透。有些朋友经常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝 白酒再喝啤酒，有的人甚至是白酒与啤酒混合在一起喝，这样做实属不当哦。想 减少酒精在体内的驻留，最好的办法是多饮一些温开水，以助排尿。 酒精与咖啡 酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有兴奋的作用，而咖啡所含咖啡因， 同样具有较强的兴奋作用。如果两者同饮的话，对人体会产生很大的刺激。如果 是在心情紧张或是心情烦躁的时候这样饮用，还会加重紧张和烦躁情绪;如果是 患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛。 若患有经常性失眠症的人，还会使病情恶化的。如果是心脏有问题的人群， 或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为严重，很可能诱发心 脏病。 一旦将二者同时饮用的话， 应饮用大量白开水或是在水中加入少许葡萄糖 和食盐一起喝下，这样可以缓解一下不适症状。 解酒与浓茶 解酒忌用浓茶，有些朋友在醉酒后，会饮用大量的浓茶，这样试图来解酒。 殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果哦，不但起不到解 酒的功效，反而会加重醉酒后的痛苦。所以经常喝酒的朋友们一定要记住，千万 不要用浓茶来解酒哦。 蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素 C 的 生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。 长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。 菠菜与豆腐 菠菜忌豆腐同食， 菠菜中所含有大量的草酸，它与豆腐中所含的钙产生草酸 钙凝结物， 从而阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。因此大家在食用 的时候一定要注意哦。 营养膳食搭配的技巧还有很多，关于吃是很大的一门学问，小编将自己的知 道的关于营养膳食搭配的知识分享给大家，希望可以帮助到你。
