56健康网【摘要】常见的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化等。肝病多为慢性病，治疗措施除了服药之外，饮食调理也非常重要。
漩 一 一 文 ◎广 医 常见的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化等。肝病多 为慢性病，治疗措施除了服药之外，饮食调理也非常重要。 急性肝炎 ：肝炎病人在急性期应少吃肉类食物，特别是急 性黄疸型患者 ，发病初期更不宜吃肉食。因为急性肝炎病人的 肠 胃消化功能低下 ，若摄入不易消化的肉类食物，会加重病 情 ，有碍康复。 慢性肝炎 ：由于病程较长 ，肝细胞有不同程度损害，需要 摄人大量肉类食 物，以促使肝细胞再生。这时可以吃瘦猪肉、 兔肉、鸽肉、鲤鱼和甲鱼进补。鸽肉有清热解毒之功；鲤鱼则开 胃健脾 ，消水肿 、治黄疸 ；甲鱼肉不但对坏死之肝细胞有很强 的再生作用，还有抑制结缔组织增生 、软化肝脏的功效。 肝硬化：肝硬化是肝炎晚期和酒精中毒引起的病变，如出 现黄疸指数高 、腹水及消化道功能严重不良时 ，应忌食肉类食 物，以免因消化障碍而使肠胃内产生大量气体，加重病情，甚 至引起肝昏迷。如果在稳定期 ，则需要逐渐增加肉食摄入量。 每 日应补充 100 150g蛋白质。因为此时患者的肝脏细胞坏 死严重 ，结缔增生，质地变硬 ，急需进补。进补的最佳食物是甲 鱼。食用方法以清蒸或清炖为好 ，将甲鱼胆挤汁放入一并吃 下，鳖鱼熬水再饮 。吃时可放适量白糖或蜂蜜，如坚持每天食 用 ，效果不亚于良药。 肝炎病人在肝功能正常后，可有选择地食用温性肉类，如 牛肉、鸡鸭肉、黄鳝 、墨鱼 、鲫鱼 、虾及猪肝等。因为长期食用寒 性肉，容易使人虚胖无力 ，甚至会引起性功能减退。食用温性 肉可调节病后肌体寒热平衡 ，强筋壮骨 ，对病后的身体恢复大 有裨益。但应禁食狗肉、羊肉、麻雀肉等热性 肉类 ，否则会生热 助火，加重病情和诱病复发。 此外，一些有益于肝脏病人康复与保健的食疗方，也可以 选择食用。 △红枣花生汤：取红枣、花生仁、红糖各 50g，水煎服，每日 1次，连服 30天。可降低血清谷丙转氨酶 ，用于慢性肝炎。 △桃仁粥：桃仁 15g，水泡后，研汁去渣与大米 50g，红糖 适量共煮成稀粥 ，每 日温服 l一2次，可活血化瘀，润肠通便 ， 用于慢性肝炎 、早期肝硬化，有瘀血症者。 △茯苓粥：取红枣 20枚 ，加水，文火煮烂去核，连汤放入 大米粥 内，再加入茯苓粉 30g煮沸即成。日服 2次 ，酌加红糖 ， 可健脾利水，用于慢性肝炎的轻微下肢浮肿、食欲不振 、腹胀 、 舌苔厚腻者。 △蒜鱼汤 ：取乌鱼(黑鱼)250g，去肠杂洗净；大蒜 100g，去 皮 ，加水适量 ，入锅蒸熟即成 ，无盐取食 ，可用于辅疗肝硬化腹 34／ CHINESE HEALTH FOOD一 水、慢性 肾炎水肿等。 △四昧汤 ：取米醋 1000ml、猪脊骨 500g、红糖 200g、白糖 200g、明矾粉 30g，煮取浓汁，瓶贮于冰箱内。日服 3次，每服 20ml，治慢性肝炎合并黄疸者。 △醋梨：取梨适量 ，去皮 ，加米醋泡一个月后即成，经常 食用，对帮助肝病康复有益。 △茵陈干姜粥 ：茵陈 15g，茯苓 10g、干姜 6g，水煎取汁， 与大米 50g酌加清水，文火煮粥。粥成后调入红糖，再沸即 可。可清热健脾，保肝退黄 ，辅疗慢性肝炎黄疸。 △泥鳅炖豆腐：取泥鳅 150g，去腮及肠杂，洗净后入锅， 豆腐 250g，酌加食盐 、葱 、姜 、黄酒和清水，旺火烧沸后转小火 炖至熟，空腹食用 ，可用于各型肝炎的辅助治疗。 肺癌的营养防 口 文◎诚 北 吸烟和大气污染中的尼古丁 、烟碱、焦油、苯并芘 、粉尘等 是导致肺癌的危险因素，烹调过程中的烟雾，是诱发女性肺 癌的重要原因。此外 ，饮食中的维生素 A、c、E、胡萝 卜
