南怀瑾被世人称为国学大师、易学大师。其学问涵盖儒、释、道、医卜天文、诗词歌赋等。南怀瑾一生既经历过戎马倥偬的岁月，又经历过学海泅渡的光阴，95岁高龄去世。

　　南先生何以高寿?养生秘籍主要就在饮食和睡眠上。他饭量很小，中午只吃少许略放些盐的花生米，晚餐一碗稀饭，碗不大且盛得不满。稀饭通常用薏米和红薯合煮。到了秋天，则改为薏米小米稀饭。南先生说饮食之道就是牢记四个字：“少吃多餐，其次是清淡”。从南老的饮食可以看出，其健康长寿与“薏米”不无关系。(摘编自《南怀瑾“三好”养生经》)

　　石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博介绍，薏米作为药食两用的中药具有营养价值高、容易消化吸收的特点，有“世界禾本科植物之王”“生命健康之禾”的美誉。

　　薏米又叫薏苡仁，是一味古老且应用很广的中药，《内经》中多次提到，《本经》中列为上品，还有著名的“薏苡明珠”的典故。其性凉味甘、淡，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　　薏米健脾祛湿，对脾胃虚弱，食欲不振、泄泻、消化能力减退，体内有“湿气”的人群尤为适宜。薏米最好的吃法是用炒薏米泡水或者煮粥喝或研末冲服。现代研究表明：薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜祛皱佳品;薏米的薏苡仁酯是一种抗癌剂，还是抗癌食物。需要注意的是：由于薏米有化湿滑利之效，因此热病伤津、平时阴虚、阴虚火旺以及遗精、遗尿者或孕妇不宜食用。

　　薏米纤维质高，低脂、低热量，不怕多吃长胖，是减肥人群的优选主食。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅告诉我们，薏米中丰富的维生素E和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我们的皮肤光泽细腻，减少皱纹，其富含的蛋白质和氨基酸，可以分解酵素，软化皮肤角质，还能帮助消除淡化各种色素斑点，改善肤色。

　　另外，薏米中富含的B族维生素能够促进人体代谢，帮助身体组织利用氧气，对于溢脂性皮炎、痘痘、粉刺、祛除或减少头皮屑等也有不错的效果。

　　推荐做法：薏米百合红豆粥。这是一道非常经典的美容粥，百合清心安神，补中益气，红豆补血养心，能帮助调理气色。薏仁、百合、红豆淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，小火煮至薏米开花即可。

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