56健康网幼儿营养搭配_育儿知识_幼儿教育_教育专区。幼儿营养搭配 教 15 级 3 班 彭柯君 幼儿是个特殊的群体， 其特殊性就在于他们正处于身体和大脑的 发育期，充足合理的营养对他们来说很重要，因此我参考了幼儿期每 日膳食中供给量标准，为幼儿提供合理
幼儿营养搭配 教 15 级 3 班 彭柯君 幼儿是个特殊的群体， 其特殊性就在于他们正处于身体和大脑的 发育期，充足合理的营养对他们来说很重要，因此我参考了幼儿期每 日膳食中供给量标准，为幼儿提供合理平衡的膳食，以保证幼儿的成 长需要。 幼儿每日所需营养素： 热能 1600 卡， 蛋白质 50 克， 钙 600 毫克， 铁 8 毫克，维生素 A 2200 毫克，维生素 B1 1.0 毫克，维生素 B2 1.2 毫克，尼克酸 10 毫克，维生素 C 50 毫克，锌 10 毫克。全天各餐食 物分配比例：早餐占热量 25~30%，午餐占热量 40%，晚餐占热量 30~35%。首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水 化合物，可以给幼儿的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会影 响大脑的反应能力。其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细 胞的构成成分，它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中 神经信号的传输，需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖或高 血脂的孩子，一般孩子还是要选择全脂牛奶。再次，果蔬中含有的维 生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，便会影响大脑的 活动。最后，鱼类，尤其是深海鱼含有 DHA，作为一种必需脂肪酸， 对脑神经的发育极为有利， 而且可以增强记忆与思维能力， 提高智力。 不过，这些营养素对幼儿大脑的发育是综合体现的，只补充任何一种 都是难以达到效果的。因此，在日常生活中，父母应将碳水化合物、 脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配，只要按照这个原则准备饭 菜，就能对幼儿的发育有益。下列是我所制作的一日食谱： 早餐 加餐 午餐 点心 晚餐 猪肝菠菜粥、白煮蛋、粗粮 牛奶、核桃仁 南瓜米饭、土豆烧鸡块、清炒西芹、白菜木耳蛋花汤 香蕉、什锦蔬果水 小米燕麦粥、什锦丸子、小馒头 儿童营养饮食搭配知识： 1、儿童的营养主要来源于一日三餐。 2、儿童的饮食应富有营养、容易消化、且干净卫生。 3、儿童的食谱宜广宜杂， 食物多样化是儿童获得各种营养素的前提。 4、儿童的膳食除了多样化外，还应保持营养素供给平衡，即保持食 物的均衡。 5、要养成儿童乐于每天喝牛奶，吃水果，多吃豆制品及蔬菜的饮食 习惯以及不挑食的习惯。 6、每周宜给儿童吃一次肝，一次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童 提供较多的铁、碘和维生素 A 等。 7、不要养成儿童喜欢吃零食的习惯，已有的要及时纠正，从关心儿 童健康的角度出发，努力纠正他们不良的饮食习惯，不然，将会导致 营养缺乏或肥胖的危险，甚至对儿童一生都有不利影响。
