56健康网进入三伏天就意味着一年中最酷热的时候到来，正式进入烤炉模式。俗话说：冷在三九，热在三伏。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”这是北方伏天的食俗。而在我县境内，老百姓在暑天是怎样通过饮食来消暑呢？吃什么才能消去这炎炎夏季的暑气？本期小编就带领大家去了解伏天的养生之道。
7月17日，即将进入三伏天，烤炉模式将渐渐走入市民身边，而各色冰品早早就卖得火热。
在古代，伏天视同节气，遵循着特别的食俗，汉代杨晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”像羊肉这种冬季热门食材在伏天要怎么吃？还有什么冬季大热菜品可以品尝？本期记者将作介绍。
一走进我县的白杨路，游客便会被道路两旁的特色小吃店所吸引，而碗碗羊肉则是众多特色小吃中最被人津津乐道的一道佳肴。
走进位于商务楼旁边的“火炉张青羊肉馆”，扑鼻而来的羊肉香就说明了这家主打菜品，原生态的装修风格格外质朴亲切。老板是地道的火炉人，由于其碗碗羊肉的做法和别的不一样，深受市民的喜爱。据老板介绍，她将云南砂锅米线的砂锅，与武隆特色的碗碗羊肉相结合，做成砂锅羊肉。在这伏天里吃羊肉、喝羊汤，便可起到以热制热，发汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。
老板自小生活在农村，对羊肉情有独钟，几年前在武隆县城就专注于做羊肉，靠的就是一道红烧羊肉打响了名声。其作为主食的羊肉，则是当地有名的板角山羊，靠着喝山泉、吃林间草长大的，仅原味就对了路。砂锅做成的羊肉久焖之下形不散，吃起来没有膻味也不塞牙，除了羊肉美味外，还有面上的青蒜、打底的萝卜以及最后下进去的小米辣，各种滋味交融，入味醇厚，口感丰富。味道浓郁的砂锅羊肉配合清水炖出的萝卜、甘蓝，清鲜利口，格外和谐。
县中医院副院长、副主任陈润林告诉记者，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。一些急性感染性疾病的患者，如发热的病人，以及经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，本身发热就是虚火，吃羊肉就添了把柴，反而不好。
无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，总有人手脚会莫名发凉，中医认为出现这种手脚冰凉是阳虚的表现，而夏季是养阳的最佳季节，像鸡汤就是很好的选择，可以起到温补、益气的功用。
在我县需要找一些养生的食店，也是非常独到的体验，行走在县城的大街小巷，除了羊肉、火锅外，如今养生行业出名的就属“代老幺鳖凤养汤”，而除了出名的鳖凤汤外，他的原味土鸡汤也是一绝。
鸡汤一端上桌鲜香的味道就扑鼻而来，令人食欲大增，黄金色泽的鸡汤清透漂着一些汁油珠儿，舀上一勺热汤汁送入嘴里，唇齿间都是鸡肉的鲜香，鸡肉用筷子轻轻一戳就散开，鸡肉混合汤汁的鲜美也格外好吃，再夹上一筷子粉条送入口中，爽快得很。
尽管是炎夏，鸡汤的美味还是让味觉都丰富了起来，身体感觉温润舒适，心情也愈发轻快。
记者，这道原味土鸡汤是选用土生土长的本地鸡，搭配手工粉丝，选用矿泉水熬制而成。鸡汤里加上几颗大枣，不仅味道更香，还能补心益气。
鸡肉脂肪含量较少，蛋白质较高，还富含氨基酸，性甘微温，一年四季都适合食用，而伏天里的一碗温润鸡汤可以起到非常好的食补作用。
伏天越热，人们越偏爱用冰饮料、冰啤酒等冷饮来降温。营养家指出，其实热饮比冷饮降温能力更强，接近体温的热水或热茶是最好的选择。最近，“入伏不吃凉”的说法在朋友圈流传广泛，这种说法是否科学？夏季吃凉对身体有哪些风险？伏天又适合吃哪些食物呢？
陈润林介绍，传统中医认为春夏要养阳，要生发、发散，而寒凉食物有收缩作用，尤其是对肠胃和邻近的心脏和动脉有刺激，导致痉挛。所以，吃凉食不符合夏季养生。
传统中医还认为，一年四季之中，最能把身体的寒气排出来的机会就是三伏天，所以说这个时候肯定是不能吃凉，否则就容易让更多寒气进入体内，原有的寒气又排不出来，在体内就会郁积更多的寒气。
县人民医院国家公共营养师熊敏介绍，伏天炎热，有时还加上闷热，所以人们常称伏天为“苦夏”。此时，人体体内热量不易散发，胃肠温度也偏高，冰冷、寒凉之品入胃肠道，容易引起胃肠痉挛，出现腹痛、腹泻等表现，所以不建议在伏天时“吃凉”。严格来说，冷饮、冰棍、冰镇啤酒等，在春夏秋冬的任何一个季节，都是不太合适的。
伏天容易发汗，认为可以排毒。在我县，到三伏天时，一部分人群更是喜欢吃羊肉。实际上，这就是让大家围桌吃热、出汗的过程，就是往外排毒的过程，排出废弃物和寒气的概念。
“生活中，人们注重暑天要清热解毒，最重要的就是通过发汗、利尿这两种方式来调节身体。”陈润林告诉记者，利尿本身也是一个利湿发汗的过程。可以清热去毒、利湿的食物，这个季节，在南方有莲蓬、荷叶、藕；北方现在的蔬菜里也是很多样，比如冬瓜、玉米须。此外，还有红豆、西瓜、冬瓜、桃、香瓜等。
陈润林特别强调，夏天一定要保护好脾胃，一定要抓住机会把寒气排出。对于不同体质的人，过夏有不同的方法，不可千篇一律。一般人夏天清淡饮食，不宜吃太多羊肉等热性食物，但体质虚寒的人，夏天要喝羊肉汤，因为羊肉汤是阳气比较足的，还有喝羊肉汤肯定要出汗的，其实它顺带把你体内的寒气给排出去。
需要注意的是，夏天用羊肉改善阳虚体质，可以是火锅或者羊肉汤，应该以汤水为主，而不要去吃烧烤的羊肉，烧烤羊肉这种热食其实效果并不是很好，还容易上火。
很多女孩子阳虚，手脚冰凉，脸色苍白，从入伏的时候就可以每天早上喝一碗生姜红糖水，或者是生姜大枣水，喝到立秋就不喝了，这也能改善寒凉的体质。
进入7月之后，中暑也进入高发期。在许多人印象中，在烈日下劳作易中暑。然而实际上人在高温且通风效果不好的环境下，也易中暑。频繁穿梭于高温环境和低温空调场所的白领一族，身体忽热忽冷调节不过来，易患感冒。那么该如何通过饮食来防暑解暑呢？哪些解暑饮品是最优选择？本报记者就此问题采访了县中医院治胃病科主任杨兴会。
记者，多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，如早、晚餐时喝粥，午餐时喝汤。在煮粥时加些荷叶，具有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用；在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，具有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
与此同时，平时要注意补充一些营养物质，如西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、李子等新鲜果蔬；补充水和无机盐，特别要注意钾的补充，如豆类及其制品、香菇等；多吃些具有清热利湿作用的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、黄瓜等；适量补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋等。
针对肠胃不好的人来说，杨兴会建议，最好选择温和一点的水果，不要太甜，也不要太酸。虚寒体质以及有胃寒、胃溃疡的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。
薏仁扁豆粥：薏仁50克，扁豆50克，陈皮3克，粳米100克，分早晚两次食用。健脾益胃，清暑止渴。
荷叶茯苓粥：鲜荷叶1张，鲜紫苏10片，茯苓50克，鲜淮山100克，薏米30克，粳米100克。荷叶茯苓粥对暑热所致的头胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效。
排骨薏米黄豆汤：排骨或瘦肉250克，薏米30克，黄豆30克，麦芽30克，陈皮3克，加适量水煲汤喝，可去暑湿消滞。
黄皮蜜糖生姜水：鲜黄皮200克，连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜜糖和生姜汁，可放冰箱冰镇后饮用，有清热解暑、醒胃消滞之效。
桑寄脊骨汤：桑寄生30克，砂仁5克，陈皮3克，扁豆花3克，猪脊骨250克，加适量水煲汤，分次食用，可以健脾消滞，安胎解暑。
白鲫粥：白鲫一条，砂仁5克，冬瓜皮30克，陈皮3克，加一小块排骨和适量米煲粥食用，有养胎解暑之效。
进入三伏天就意味着一年中最酷热的时候到来，正式进入烤炉模式。俗话说：冷在三九，热在三伏。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”这是北方伏天的食俗。而在我县境内，老百姓在暑天是怎样通过饮食来消暑呢？吃什么才能消去这炎炎夏季的暑气？本期小编就带领大家去了解伏天的养生之道。
7月17日，即将进入三伏天，烤炉模式将渐渐走入市民身边，而各色冰品早早就卖得火热。
在古代，伏天视同节气，遵循着特别的食俗，汉代杨晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”像羊肉这种冬季热门食材在伏天要怎么吃？还有什么冬季大热菜品可以品尝？本期记者将作介绍。
一走进我县的白杨路，游客便会被道路两旁的特色小吃店所吸引，而碗碗羊肉则是众多特色小吃中最被人津津乐道的一道佳肴。
走进位于商务楼旁边的“火炉张青羊肉馆”，扑鼻而来的羊肉香就说明了这家主打菜品，原生态的装修风格格外质朴亲切。老板是地道的火炉人，由于其碗碗羊肉的做法和别的不一样，深受市民的喜爱。据老板介绍，她将云南砂锅米线的砂锅，与武隆特色的碗碗羊肉相结合，做成砂锅羊肉。在这伏天里吃羊肉、喝羊汤，便可起到以热制热，发汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。
老板自小生活在农村，对羊肉情有独钟，几年前在武隆县城就专注于做羊肉，靠的就是一道红烧羊肉打响了名声。其作为主食的羊肉，则是当地有名的板角山羊，靠着喝山泉、吃林间草长大的，仅原味就对了路。砂锅做成的羊肉久焖之下形不散，吃起来没有膻味也不塞牙，除了羊肉美味外，还有面上的青蒜、打底的萝卜以及最后下进去的小米辣，各种滋味交融，入味醇厚，口感丰富。味道浓郁的砂锅羊肉配合清水炖出的萝卜、甘蓝，清鲜利口，格外和谐。
县中医院副院长、副主任陈润林告诉记者，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。一些急性感染性疾病的患者，如发热的病人，以及经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，本身发热就是虚火，吃羊肉就添了把柴，反而不好。
无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，总有人手脚会莫名发凉，中医认为出现这种手脚冰凉是阳虚的表现，而夏季是养阳的最佳季节，像鸡汤就是很好的选择，可以起到温补、益气的功用。
在我县需要找一些养生的食店，也是非常独到的体验，行走在县城的大街小巷，除了羊肉、火锅外，如今养生行业出名的就属“代老幺鳖凤养汤”，而除了出名的鳖凤汤外，他的原味土鸡汤也是一绝。
鸡汤一端上桌鲜香的味道就扑鼻而来，令人食欲大增，黄金色泽的鸡汤清透漂着一些汁油珠儿，舀上一勺热汤汁送入嘴里，唇齿间都是鸡肉的鲜香，鸡肉用筷子轻轻一戳就散开，鸡肉混合汤汁的鲜美也格外好吃，再夹上一筷子粉条送入口中，爽快得很。
尽管是炎夏，鸡汤的美味还是让味觉都丰富了起来，身体感觉温润舒适，心情也愈发轻快。
记者，这道原味土鸡汤是选用土生土长的本地鸡，搭配手工粉丝，选用矿泉水熬制而成。鸡汤里加上几颗大枣，不仅味道更香，还能补心益气。
鸡肉脂肪含量较少，蛋白质较高，还富含氨基酸，性甘微温，一年四季都适合食用，而伏天里的一碗温润鸡汤可以起到非常好的食补作用。
伏天越热，人们越偏爱用冰饮料、冰啤酒等冷饮来降温。营养家指出，其实热饮比冷饮降温能力更强，接近体温的热水或热茶是最好的选择。最近，“入伏不吃凉”的说法在朋友圈流传广泛，这种说法是否科学？夏季吃凉对身体有哪些风险？伏天又适合吃哪些食物呢？
陈润林介绍，传统中医认为春夏要养阳，要生发、发散，而寒凉食物有收缩作用，尤其是对肠胃和邻近的心脏和动脉有刺激，导致痉挛。所以，吃凉食不符合夏季养生。
传统中医还认为，一年四季之中，最能把身体的寒气排出来的机会就是三伏天，所以说这个时候肯定是不能吃凉，否则就容易让更多寒气进入体内，原有的寒气又排不出来，在体内就会郁积更多的寒气。
县人民医院国家公共营养师熊敏介绍，伏天炎热，有时还加上闷热，所以人们常称伏天为“苦夏”。此时，人体体内热量不易散发，胃肠温度也偏高，冰冷、寒凉之品入胃肠道，容易引起胃肠痉挛，出现腹痛、腹泻等表现，所以不建议在伏天时“吃凉”。严格来说，冷饮、冰棍、冰镇啤酒等，在春夏秋冬的任何一个季节，都是不太合适的。
伏天容易发汗，认为可以排毒。在我县，到三伏天时，一部分人群更是喜欢吃羊肉。实际上，这就是让大家围桌吃热、出汗的过程，就是往外排毒的过程，排出废弃物和寒气的概念。
“生活中，人们注重暑天要清热解毒，最重要的就是通过发汗、利尿这两种方式来调节身体。”陈润林告诉记者，利尿本身也是一个利湿发汗的过程。可以清热去毒、利湿的食物，这个季节，在南方有莲蓬、荷叶、藕；北方现在的蔬菜里也是很多样，比如冬瓜、玉米须。此外，还有红豆、西瓜、冬瓜、桃、香瓜等。
陈润林特别强调，夏天一定要保护好脾胃，一定要抓住机会把寒气排出。对于不同体质的人，过夏有不同的方法，不可千篇一律。一般人夏天清淡饮食，不宜吃太多羊肉等热性食物，但体质虚寒的人，夏天要喝羊肉汤，因为羊肉汤是阳气比较足的，还有喝羊肉汤肯定要出汗的，其实它顺带把你体内的寒气给排出去。
需要注意的是，夏天用羊肉改善阳虚体质，可以是火锅或者羊肉汤，应该以汤水为主，而不要去吃烧烤的羊肉，烧烤羊肉这种热食其实效果并不是很好，还容易上火。
很多女孩子阳虚，手脚冰凉，脸色苍白，从入伏的时候就可以每天早上喝一碗生姜红糖水，或者是生姜大枣水，喝到立秋就不喝了，这也能改善寒凉的体质。
进入7月之后，中暑也进入高发期。在许多人印象中，在烈日下劳作易中暑。然而实际上人在高温且通风效果不好的环境下，也易中暑。频繁穿梭于高温环境和低温空调场所的白领一族，身体忽热忽冷调节不过来，易患感冒。那么该如何通过饮食来防暑解暑呢？哪些解暑饮品是最优选择？本报记者就此问题采访了县中医院治胃病科主任杨兴会。
记者，多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，如早、晚餐时喝粥，午餐时喝汤。在煮粥时加些荷叶，具有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用；在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，具有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
与此同时，平时要注意补充一些营养物质，如西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、李子等新鲜果蔬；补充水和无机盐，特别要注意钾的补充，如豆类及其制品、香菇等；多吃些具有清热利湿作用的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、黄瓜等；适量补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋等。
针对肠胃不好的人来说，杨兴会建议，最好选择温和一点的水果，不要太甜，也不要太酸。虚寒体质以及有胃寒、胃溃疡的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。
薏仁扁豆粥：薏仁50克，扁豆50克，陈皮3克，粳米100克，分早晚两次食用。健脾益胃，清暑止渴。
荷叶茯苓粥：鲜荷叶1张，鲜紫苏10片，茯苓50克，鲜淮山100克，薏米30克，粳米100克。荷叶茯苓粥对暑热所致的头胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效。
排骨薏米黄豆汤：排骨或瘦肉250克，薏米30克，黄豆30克，麦芽30克，陈皮3克，加适量水煲汤喝，可去暑湿消滞。
黄皮蜜糖生姜水：鲜黄皮200克，连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜜糖和生姜汁，可放冰箱冰镇后饮用，有清热解暑、醒胃消滞之效。
桑寄脊骨汤：桑寄生30克，砂仁5克，陈皮3克，扁豆花3克，猪脊骨250克，加适量水煲汤，分次食用，可以健脾消滞，安胎解暑。
白鲫粥：白鲫一条，砂仁5克，冬瓜皮30克，陈皮3克，加一小块排骨和适量米煲粥食用，有养胎解暑之效。
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