清高宗爱新觉罗·弘历(1711年9月25日-1799年2月7日)，清朝第六位皇帝，入关之后的第四位皇帝。年号“乾隆”，寓意“天道昌隆”。25岁登基，在位六十年，禅位后又任三年零四个月太上皇，实际行使国家最高权力长达六十三年零四个月，是中国历史上实际执掌国家最高权力时间最长的皇帝。

　　乾隆皇帝在膳食上吃荤的同时仍然继承了满族传统的习俗，经常食五谷杂粮、豆类、小米等粗粮以素膳为主，设有专门烹制素膳的厨匠。据当时《膳单》记载，新年伊始正月初一早膳，乾隆就食素馅饺子。四月初八浴佛节要宫内食素一天。腊月初八为“腊八日”，佛教传说释迦牟尼于是日成道，这天要煮粥代佛，还要吃素一天。到初八日这天，乾隆食素膳之心更加虔诚。

　　据说乾隆曾到江苏扬州天宁寺，住持让他吃素菜，乾隆吃得很满意，对住持说:“蔬食殊可口，胜鹿脯、熊掌万万矣”。另有数据记载，扬州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各种豆腐素菜，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料做成的豆腐汤，味道鲜美，受到乾隆赞赏，一度把“文思豆腐”列入宫廷菜单之中。

　　乾隆是中国历史上最长寿的皇帝。都要归功于他独到的养生秘诀，尤其是清晨的保健三件事。

　　清晨睡醒后，不忙起床，静卧5分钟后，先左侧卧，再右侧卧，最后仰卧，其间共伸3次懒腰，使关节充分舒展。然后起床，伸臂踮足连续进行10次深呼吸。随后放松全身肌肉，调理气息。最后走到户外，大口呼气，将身体内浊气呼出，吸入新鲜空气。

　　尽可能做到每日清晨大便一次，养成习惯，将前一天体内的毒素排出，保持一天的通畅。大便时，最好回忆前些天最高兴、最愉快的事情，或想着今天和未来最美好的事情。这种精神和情绪的变化，有助于肠蠕动，能使大便通畅和尽快排出。

　　姜子牙80岁时被周文王拜为丞相，直至97岁还身体健康，精力充沛，这与他几十年的垂钓生涯有关。垂钓，作为一种修身养生之道，颇有益处:

　　二是养性。姜氏钓鱼不用铒，不弯钩，名为钓鱼，实为养性。远眺江湖之波涛，近闻林中之鸣鸟，心平气和，专心致志。

　　三为固志。子牙大器晚成，年逾古稀，才华还未得以施展。当他听说周文王礼贤下士，便到渭水之滨垂钓养老，期待文王寻访，从不心灰意懒，而以垂钓磨其性，固其志，温韬略，习战法。所以有“姜太公钓鱼，愿者上钩”的传说。

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