说到减肥健身，市面上流行的招数可谓五花八门，不胜枚举。美国经济学家阿瑟·德瓦尼虽年逾古稀，然而在旁人眼中，他却是一个形象健美，活力四射的老头。德瓦尼保持健康的奥秘是“与原始人看齐”。

　　运动健身本不是德瓦尼的老本行，然而，他却独树一帜，自创了“进化健身法”。该方法的核心思想是，健身应根据远古人类的饮食习惯和生活方式，以人类进化天性为依据。

　　有人尝试过该方法，得到了“年轻10岁”的评价。看来，在某些方面，人们还真得向老祖宗取经。

　　英国《星期日泰晤士报》评论员阿普尔亚德在美国生活期间结识了超级畅销书《黑天鹅》的作者塔勒布。塔勒布滔滔不绝地谈起美国经济学家阿瑟·德瓦尼的减肥方法。塔勒布回忆说，以前人们说他是个臃肿的胖子。于是，他通过网络和德瓦尼取得联系，采用了他的饮食和健身方法。在短短3个月内，塔勒布成功减肥9公斤。

　　阿普尔亚德说，美国餐厅里出售的牛排比人的脑袋还大，这导致他在美国生活期间体重大幅增加，因此，他不得不考虑减肥。阿普尔亚德以往的减肥方法很简单：少吃，拒绝酒宴。但事实上，他总有种种理由胡吃海塞。他认为，减少卡路里摄入是减肥的主要内容。人体就像一个书包，从里面拿出的东西越多，书包就越轻。

　　接触到德瓦尼的理论后，阿普尔亚德开始怀疑自己对于减肥的旧有观点。尽管并不相信什么减肥诀窍，他仍尝试了塔勒布推荐的方法。

　　3周后，阿普尔亚德返回英国，他的老板说：“你看起来年轻了10岁，这是怎么回事？”阿普尔亚德回答说：“阿瑟·德瓦尼，就是他……”话音未落，老板立刻说：“那你最好去找他弄个明白。”就这样，阿普尔亚德再次前往美国犹他州圣乔治地区，寻访这个让他变年轻的人。

　　德瓦尼今年71岁，是美国加利福尼亚大学“数学行为科学研究所”荣誉退休教授。他写过很多有关电影业方面的经济学著作，“进化健身法”也部分源于其经济学的专业背景。

　　德瓦尼身体脂肪仅为8％，睾丸激素水平相当于一个18岁男孩。阿普尔亚德回忆见到德瓦尼时的情景时说：“他身形健美，活力四射，就像个年轻人。”

　　德瓦尼介绍，自己的健康状况极好，“尽管胰岛素水平本应与年龄成正比，但我的胰岛素水平非常低。我体内含有大量对身体有益的高密度脂蛋白胆固醇。我的甘油三酯（脂肪和油的主要成分）含量不断下降，血压正常，血管通畅，大脑营养供给充足”。

　　德瓦尼常常半裸身体，因为他认为这样有利于健康。另外，他热爱运动，他对阿普尔亚德说：“我刚从埃尔巴回来，在那里，我们骑自行车攀登了许多山峰。我喜欢打垒球，高尔夫球水平也很高。”

　　德瓦尼走上“进化健身”之路很大程度上是处于家庭原因。1957年，德瓦尼与他的第一任妻子邦妮结婚。他们有三个孩子，其中两个是收养的。德瓦尼的亲生儿子布兰登两岁时就被诊断为Ⅰ型糖尿病。“我跑到芝加哥大学书店买回了一切有关新陈代谢的书，甚至包括厚重的教科书，开始自己钻研这个领域。”

　　几年后，妻子邦妮也被诊断为Ⅰ型糖尿病。长时间的高血糖对糖尿病来说是灾难，最终只有通过注射胰岛素才能得以缓解。然而，德瓦尼却思考，为什么不首先保持血糖稳定呢？

　　“医生真让人崩溃。日复一日，他们还是有问题。所以，我决定试试。一些食物推高了血糖，那就远离它们。”

　　通过改善食物结构，邦妮和布兰登对胰岛素的依赖大大减小。以至于有医生甚至否认邦妮患有糖尿病。不过，最终，邦妮由于得了一种罕见的系统性血管炎，不治身亡。而儿子布兰登已痊愈。

　　1984年，德瓦尼创造了自己的运动方式，取名为“进化健身法”。“我从不吃药。使用‘进化健身法’以前，我经常感冒。但1984年后，我只有两次食物中毒的经历，那都是在高级餐馆吃饭的结果。除此之外，我从未患病。”

　　“进化健身法”结合了远古人类的生活特点和现代人的生活方式。德瓦尼认为，无论吃饭还是锻炼，都应该以人类进化天性为依据。远古人生活在野外，身材不会发胖。当然，那时人类的寿命也比较短。他认为，现代人可以借鉴古人的生活特点，使自己变得更健康。这就是“进化健身法”的理论依据。

　　首先，你要抛弃固有的想法和习惯。我们的祖先生活在野外，他们从不按照时间表吃饭，也不按计划锻炼身体，更不会在办公室承受那些慢性压力。远古人随时吃东西，随时处于活动状态。他们生命中的大部分时间都没什么压力，只是偶尔会因遭到野兽袭击而承受巨大压力。

　　德瓦尼说，人们应该多加锻炼，锻炼对人们意义深远。但他反对依照健身房的时间表健身，因为人类早期并不会定期运动。但他们不定期遭遇野兽时，身体要承担大负荷运动量。

　　他表示，不少人训练过度。其实不用这样。不必在健身房的脚踏车上“长途跋涉”，计算里程，没完没了，那样你会憎恨健身，也不会获得明显效果。德瓦尼建议人们做一些间歇性且有趣的锻炼，他认为慢跑毫无意义，而倾向于高强度的全速短跑。

　　“短时间和高强度是锻炼的关键。让你的锻炼变得有趣、短暂、紧张，这当然要与你的身体状况和目标相符，这样的锻炼方法可以促进你的分泌，降低胰岛素水平，增加肌肉力量。”

　　德瓦尼说，健康饮食不是件容易的事。他饮食的基本原则是：不吃碳水化合物和包装食品；提倡吃瘦肉；每天吃至少两种以上的蔬菜；多吃新鲜食物。

　　德瓦尼给阿普尔亚德提出的日常饮食建议是：“日常饮食不必一日三餐，偶尔省掉一顿饭；晚上直到第二天早晨都不要吃东西，而且不要急于吃早餐；不要惧怕偶尔饥饿，你将从中获益。但必须注意的是，挨饿只能偶尔为之，绝对不能成为长期举动。另外，还应减少碳水化合物的摄入，这样做是因为人类早期食用的碳水化合物有限。按照这种方法，人们不仅可以减肥，还可同时降低患上糖尿病的风险。”

　　德瓦尼为阿普尔亚德推荐的早餐食谱是：“4片瘦猪排，几片苹果，可以加一点瓜。”

　　阿普尔亚德表示，通过减少碳水化合物的摄入量，减轻了体重，最重要的是自己的睡眠质量得到了提高，人也变得好看了。“我的朋友几乎都认不出我了。”

　　《黑天鹅》的作者塔勒布也遵循德瓦尼的教导，午餐只点沙拉，吃的时候小心翼翼挑出其中碳水化合物高的食物。即使是吃苹果也有不少讲究：只吃古老品种，因为新培育的品种含糖量偏高。

　　塔勒布的运动量也不小，他健身一次时间往往超过4小时，会连续做360个俯卧撑，但之后的10天里却不再锻炼。

　　科学家一直在研究饮食与人类健康的关系，不久前，英国利物浦大学和美国的一些科学家宣布：远古人类所吃的东西，乃是人类最好的健康食谱。

　　在距今170万年前至1万年前的旧石器时代，人类食用的肉类可能是一只野禽腿，再加上新鲜树叶、坚果和水果，这便是对人类而言最完美的饮食搭配。科学家发现，瘦肉、鱼类、贝类、蔬菜、水果、坚果和昆虫是人类祖先的主要食物，随后根茎也增加进来。

　　考古学证据显示，远古人类不会受到心脏病、中风、骨质疏松症和其他慢性疾病的困扰，他们也没有肥胖症、过敏症或者高血压。

　　研究人员认为，远古人类的食谱还能够防止中风，因为那时人类食物的含盐量很低，而且他们食用大量蔬菜和水果，其中含有大量蛋白质、叶酸、维生素和矿物质，而所有食物的脂肪含量都很低。

　　科学家们得出旧石器时代人类食谱最适合人类的结论，他们说，今天人类的许多慢性疾病都是饮食习惯改变的结果，而现代人类食谱对身体的伤害就像将柴油放进汽油发动机一样。

　　2007年5月，美国纽约市男子科林·比万决定和妻子米歇尔、两岁女儿伊莎贝拉进行为期一年的“家庭实验”，过一种不对环境带来任何影响的“原始生活”。

　　从表面上看，科林的家和其他美国家庭没啥两样，他们早晨一起吃面包、刷牙，然后将两岁女儿伊莎贝拉送往托儿所。但仔细观察，就会发现他们家不看报纸、不看电视，甚至不喝咖啡。在科林长达一年的“家庭实验”中，他们尽量摈弃现代化的生活方式，包括不坐汽车、不乘电梯、不吃通过汽车从数百公里外运来的食品和蔬菜。总之，任何可能创造废料和废气的现代化设备，都在他们的排斥之列。

　　据悉，在“家庭实验”期间，科林一家从来不买任何全新的东西，或任何带包装的东西，他们食用的食品都是在附近乡村土地上生长或制造出来的；他只在一个当地农夫集市上购买食品，并亲自为家人做面包。科林说：“美国人盘中的食物很多都是从1500英里外运输过来的，这些运输过程产生了大量的二氧化碳。”

　　此外，科林一家决定不开汽车，甚至绝不乘坐公交车。科林和妻子通常会使用一辆单脚滑行车。此外由于他们不乘电梯，所以他们每天都要爬很多级的楼梯。科林一家上厕所甚至都不用一张卫生纸。

　　据科林称，这一“家庭实验”让他们和家人、朋友的关系变得更密切。科林说：“我们家庭的娱乐生活不包括看电视，我们只是玩字谜游戏或其他什么，这让我们家人和朋友的关系变得更密切。”

　　“我已经减肥9公斤，米歇尔也非常健康，每个看到她的人都说她看起来容光焕发。因为我们不看电视，这种生活还让我们的精神保持健康和自由的状态。”科林说道。

　　科林一家也彻底告别“电力时代”，实验中绝不用电，家中的电灯和电器将全成“摆设”。当被问科林一家是否会一直过这种“原始生活”时，科林说：“这只是一项实验而已，我并没有说我们的余生都将过这种生活。但这个实验将显示，我们完全能够依赖更少的东西而生活。”

　　对于很多肥胖者来说，减肥是一件痛苦的事情，但是这一情况将有所改变：如果你希望减掉自己身上的赘肉却讨厌吃那些健康的低脂食物，有一个好消息和一个坏消息。

　　好消息是你可以吃三顿绝对能让你满意的正餐；坏消息就是你必须在一天中2小时内吃完这三顿，剩下的时间不能吃任何东西。这种饮食方法正反映出人类远古穴居祖先的饮食习惯，他们通常是在杀死自己的猎物后一天中只大吃一顿了事。

　　2005年9月，美国国家老龄协会神经系统实验室马克·马特森博士开创的“勇士食谱”，让减肥狂热分子看到了希望。

　　在试验过程中，马特森招募了一批年龄介于40－50岁之间的志愿者。他们被分为两组，均接受同样的“正常”食谱。早餐为面包和谷物，有时加上香肠和鸡蛋；午餐为汤和沙拉；晚餐包括汤、面包、烤鸡、蔬菜及水果。第一组人分早、中、晚三餐进食，第二组人则在下午4时到7时人体饥饿感最为强烈的时间段内集中进食。虽然第二组人进食后明显感到“撑得厉害”，但大多数人最终能够适应，并且体重开始下降。

　　马特森认为，从进化角度看，比起放牧式的“想吃就吃”，人体更习惯于饱餐和禁食（交替）。

　　“我收到了四五十封每日只吃一餐的人发来的电子邮件，大多数人反映前一两个月会很辛苦，但是后来感觉很棒，”马特森介绍说，“有些人的体重减掉很多，有些人甚至看到血糖和血压的改变，他们感觉比以前更健康了。”

　　很忙的时候一两顿饭不吃也没关系。你不必非要一日三餐，坚果或芹菜可以当作小吃，但不能长期挨饿。

　　避免多吃各类面包、蛋糕和松饼，尽量不吃意大利面、米饭、土豆、谷类和蔬菜油以及卡路里和碳水化合物含量高的食物。

　　如果想让食物更有味道，那就使用橄榄油以及新鲜的调料，比如大蒜、欧芹、迷迭香、小洋葱和坚果等。另外，芹菜可以增加纤维的摄入量。

　　几乎所有新鲜水果都是好的，但不要饮用果汁。早餐最好有一两种水果，偶尔在其他时间进餐时加片水果。

　　吃大量新鲜的蔬菜，可以蒸着吃、烤着吃或炒着吃，但不要吃冷冻蔬菜、罐装蔬菜或包装蔬菜。

　　可以吃沙拉、紫甘蓝、莴笋、小洋葱、大蒜、花椰菜、鲑鱼、金枪鱼、火鸡、鸡肉和猪排。

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