如今生活节奏快，人们在工作之余，最关心的可能就是自己和家人的健康了。一天之计在于晨，早餐提供一整天的营养。那么营养的早餐如何搭配呢?

　　从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品，是营养早餐搭配首选。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。

　　由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群，此类人群做营养早餐搭配的时候不妨选择白木耳入料。

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