北京市卫生计生委和北京市教委18日联合发布《北京市中小学生健康膳食指引》，促进中小学生的吃动平衡，并将开展平衡膳食校园健康促进行动。一项对北京市3万余名中学生的调查数据显示，能够天天参加体育锻炼的仅占17.6%。2011-2012年度北京市中小学男女生肥胖率平均达21%。同时有调查显示，北京市中小学生膳食结构不合理—谷薯类、蔬菜水果类、奶类摄入量不足，而油脂、盐等摄入量过多，微量营养素缺乏普遍存在。

　　调查显示，北京市中小学生膳食结构不合理—谷薯类、蔬菜水果类、奶类摄入量不足，而油脂、盐等摄入量过多。2011-2012年，北京市中小学男、女生肥胖率分别达26.2%和15.2%。与生活方式相关的慢性病，如糖尿病、血脂异常和代谢综合征等，呈上升趋势；钙、维生素A、维生素D等微量营养素缺乏普遍存在。如不加强干预，中小学生将会成为慢性病发生的潜在人群。

　　针对中小学生主要的营养和健康问题，北京市组织专家编写并正式出版《北京市中小学生健康膳食指引》，全书包括北京市中小学生健康膳食原则、中小学生每日摄入的食物量（量的要求）、中小学生每日摄入的食物种类（质的要求）、不同健康状况下学生膳食指导和对家长及学校餐饮管理者建议等五个章节。该指引首次对肥胖、血脂偏高、血压偏高、血糖偏高、低体重营养不良学生和营养素缺乏学生等6类不同健康状况的学生进行了系统的膳食指导。

　　指引中还提到，学校若设有小卖部，应优先售卖“可经常食用”的零食，对“适当食用”的零食应作出明确标示。“可经常食用”为鼓励多吃的零食，如燕麦、酸奶、新鲜水果和白开水等。而“适当食用”为尽量少吃和限量食用的食物，如炒饭、拌有色拉酱的水果、乳酸菌饮料等。

　　指引要求依据本校学生营养状况（每年体检结果），适当调整食物种类，并且应每周向学生和家长公布带量食谱，便于家长根据在校就餐的情况，对家庭膳食进行合理调整，弥补学校膳食供给的局限。建议为不同健康状况的学生推荐相应食谱。

　　此次发布的膳食指引建议中小学生食物多样化，有针对性地增加谷类、蔬菜水果类、奶豆类等，同时强调应保证每天至少1小时的锻炼，以及3小时的户外活动，减少久坐不动的时间。

　　膳食指引还给出了中小学生平衡膳食的“10个拳头原则”，即每天的营养配比，即肉∶粮∶奶豆：菜果＝1∶2∶2∶5（以重量比计）：

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