营养：整个把持过程也就五分钟简单便捷，再搭配事先预定着煮好的大米白粥，应时应景甘旨营养又安康的早饭就上桌了。

　　1、将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再参加橄榄油、盐，拌匀待用。预热好的电饼铛中放一张卷饼，倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。

　　2、半分钟摆布，当电饼铛四周冒出良多热气的时辰，鸡蛋就熟了，将蛋饼掏出。然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮。盖上加了鸡蛋的那张饼，末了再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出。

　　3、出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘就可以趁热吃了。还可以再放入一片奶酪做夹层，热的饼会将奶酪捂化，吃起来更是别有一番风味。

　　4、小贴士：1、两只鸡蛋，一只放在菜里既能锁住局部水份还能让韭菜粘合不散落，另一只打散贴放在卷饼上，吃的时辰有浓浓的蛋香味。2、韭菜馅料放入后，万万不要加热时辰太长，那样韭菜由于太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可。3、不爱好切块的还可以直接卷起切段，这个按照本身快乐爱好而定，我切块是由于虎仔爱吃夹了奶酪的。

　　5、早春的韭菜，被南朝蓬户士周颐认为是菜食中味道最佳品：“春初早韭，秋末晚菘” 味道清爽鲜嫩斑斓多汁，没有老韭菜的那股子冲，要不为嘛自古就有“韭菜春食则香，夏食则臭” 的说法。早春的韭菜，最早感应感染到春季升发的阳气，碧嫩爽口，馨香味美。儿科大夫说，韭菜可助小儿生长发育、进步抵

　　6、卷饼可以本身用发面做，也可以用超市买来的成品卷饼。 放入电饼铛，一张饼上铺满本身爱好的各类青菜做的馅料，再盖上另一张粘了鸡蛋的饼，烤熟即可。整个把持过程也就五分钟简单便捷，再搭配事先预定着煮好的大米白粥，应时应景甘旨营养又安康的早饭就上桌了。

　　营养：中医认为，山药性味甘平偏温，入脾、肺、肾三经，有补中益肺、固肾止泻之功能，温补而不骤，微香而不燥，很是适宜冬天食用。

　　1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。一个蛋清 一小勺干淀粉 一勺生抽 少许盐提早腌制入味。胡萝卜、青笋、山药都切成薄片。（不要太厚，大火快炒的时辰，斗劲随意熟。）热锅凉油，温油时，将花椒放入，小火，渐渐煸炒出香味。

　　2、将提早浆好的鸡肉丝倒入。小火滑炒。当鸡丝颜色发白时，用锅铲铲出。留底油，下青笋、胡萝卜、山药片。

　　3、转大火，敏捷翻炒。少许清水。继续翻炒1、2分钟。将鸡肉丝倒入。一点盐、一点点味精，装盘，Ok！

　　4、小贴士：1、胡萝卜素属脂溶性物质，只需在油脂中才能被很好地领受。是以，胡萝卜要用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用，以利于胡萝卜素的领受。2、山药、青笋、胡萝卜，可以提早汆水烫至8分熟，也可省略。只需切片的时辰切的薄一些，滑炒的时辰，点入一点点清水，一样很好熟。3、为了保持清脆、爽滑的口感和亮丽的光华，无须过多的调料，一点点盐和味精罢了。鸡肉提早码味的时辰，可以倒一点生抽，也可不加。

　　5、中医认为，山药性味甘平偏温，入脾、肺、肾三经，有补中益肺、固肾止泻之功能，温补而不骤，微香而不燥，很是适宜冬天食用。

　　营养：紫甘蓝的服法良多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但为了保持营养，以生食为好最佳。

　　3、锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀。

　　4、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。

　　1、调紫甘蓝时最好用白醋，调出来的颜色会很斑斓亮丽，带颜色的醋调出来的颜色不雅观不雅观不雅观不雅观不雅观不雅观。

　　6、紫甘蓝的服法良多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但为了保持营养，以生食为好最佳。

　　营养：简单而不服凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功能。紫菜富含胆碱和钙、铁、能加强记忆、医治妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。

　　7、简单而不服凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功能。紫菜富含胆碱和钙、铁、能加强记忆、医治妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。

　　鸡蛋含有丰盛的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，其卵白质是天然界最精良的卵白质，对肝脏构造损伤有修复浸染。

　　紫菜营养丰盛，含碘量很高，可用于医治因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有效途；富含胆碱和钙、铁、能加强记忆，医治妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。

　　营养：虾的各类服法最给力的是神马？无疑对我来说就是虾饼……口口都是虾，还不消吐壳子！

　　2、虾蓉参加鸡蛋清、料酒少许、糖少许、盐少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蒜末少许、玉米青豆胡萝卜粒，顺一个标的目的搅打均匀。

　　3、冷锅放冷油，手沾水团虾丸放到锅中。轻按成饼状。手沾水才不粘手，其实团成丸子，放锅里，不消按它都市本身瘫成饼状哈！

　　6、生粉不要加多了啊！不然就是面坨子了，我们要吃的是虾，宁可虾茸稀了也别加粉！

　　7、虾的各类服法最给力的是神马？无疑对我来说就是虾饼……口口都是虾，还不消吐壳子！

　　营养：菠菜是一年四时都有的蔬菜，菠菜营养极为丰盛，是特别合适儿童和病人的菜肴，可谓“糊口中的脑黄金”。

　　5、菠菜是一年四时都有的蔬菜，菠菜营养极为丰盛，是特别合适儿童和病人的菜肴，可谓“糊口中的脑黄金”。

　　3、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块；

　　6、草菇味道鲜美，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各类荤菜的配料；无论那种做法，鲜品仍是干品都不宜浸泡时辰过长，以免营养素的流失。

　　营养：山药能补而不滞、不热不燥，能补脾性而益胃阴，牛肉高卵白低脂肪，营养价值非常丰盛，具有补中益气，滋养脾胃的功能，常食能添加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃。

　　1、把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜；牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，参加适量的淀粉拌匀，在渐渐加水拌到浓重；

　　2、锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内；中小火渐渐烧开，肉丸成型往后参加山药、香菇；渐渐熬煮，撇去汤概况的浮沫，熬10分钟摆布即可；盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，甘旨无敌哦。

　　3、小贴士：1、牛肉最好选择里脊肉，去筋膜往后再剁成肉糜；2、牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好；3、我感受拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大师可以按照本身的习惯来；4、牛肉汤也可以放本身爱好的蔬菜，口感会更油腻。

　　4、山药能补而不滞、不热不燥，能补脾性而益胃阴，牛肉高卵白低脂肪，营养价值非常丰盛，具有补中益气，滋养脾胃的功能，常食能添加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃。

　　配料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；盐（1/2茶匙）3克；

　　1、鸡蛋三个打入容器中，打散；参加温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀；为了防止鸡蛋在蒸的时辰会有没搅拌开的卵白，可以过筛一下。

　　3、肉末参加白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末；炒至变熟即可；蒸好的蛋掏出盖子，概况是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

　　4、小贴士：1、若是你介意蛋会腥，那就放少许料酒，或者蒸鱼豉油放了就不会有腥味了。2、肉末炒好后，倒入鸡蛋是减色的一笔，不成不放。

　　鸡蛋（egg），为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

　　主产区：河北基本稳定，均价为4.87元/斤，走货一般；河南地区稳定，大体价位在4.95-5.05元/斤左右，均价为5.01元/斤；山东部分地区走货偏慢，均价为4.92元/斤，各地区价格稳定；主产区江苏蛋价全线元/斤左右，均价为5.05元/斤，与昨日持平，走货尚可，未来看稳；安徽地区蛋价依旧维持稳定，均价为5.09元/斤，走货尚可；东北三省恢复稳定局势，黑龙江双鸭山今日蛋价上涨0.05元/斤，吉林农安、四平、长春蛋价向上波动0.05-0.1元/斤不等，辽宁地区今日恢复稳定局势，均价为4.89元/斤，与昨日持平，走货尚可，未来看稳心态比较重；内蒙古和天津地区价格跟随北京步伐恢复稳定，均价分别为4.98和4.93元/斤；陕西地区基本稳定，大红蛋主流4.90-4.95元/斤，高价在5.00-5.10元/斤，货源紧俏，走货快；山西地区稳为主流，部分地区继续上涨，上涨地区主要表现在运城和稷山地区，上涨幅度在0.05元/斤，均价略涨0.01元/斤；湖南地区继续平稳运行，均价为5.11元/斤，走货正常。

　　主销区：北京地区恢复稳定，主流228元/件，大洋路220-230元/件；上海地区全面平稳运行，主流稳定在143元/件，浦西144元/件；福建地区平稳运行，均价为5.50元/斤，货源较少，走货一般；广东地区价格稳为主流，均价为5.38元/斤，到货一般，走货一般。——智研咨询数据整理

　　鸡蛋鸡蛋在中国历史中有详细记载。有诸多别名：如鸡子（《汉书》），鸡卵（《山海经》），鸡弹（《金瓶梅》），滚头、剥之、甩果、黄菜（饮食行业），咯咯（西南），生玉子（日本）。

　　鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能：润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。

　　完整的蛋壳呈椭圆形，一头大，一头小，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11. 1%~11. 5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。

　　壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac）。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。

　　蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

　　浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。 稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。

　　。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

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