随着“奶粉事件”的曝光，饮食再次成为百姓生活中的热门话题，人们已经开始越来越重视食品安全和养生问题。上周六，著名营养专家范志红带着新书《享“瘦”其实很容易》来沈并举办了一场《食品安全与营养膳食健康》讲座，在寒冷的冬季掀起了新一轮的“健康热”。

　　昨日记者走访了沈城几家书店，发现养生类、食品安全类的书籍已然占据了各大图书排行榜的销售前列。《健康从原生态开始》、《不生病的智慧》《从头到脚说健康》、《曲黎敏养生十二说》、《黄帝内经·养生智慧》等成为时下颇受市民欢迎的养生保健类图书。北方图书城经理告诉记者：“像《从头到脚说健康》、《细节决定健康》、《黄帝内经》等此类图书，这一年来销售一直不错，有的多次断货。书店特意开设了包括食品、保健、四季养生方面的图书专区，在图书畅销榜上，这类书籍已经越来越畅销。”

　　记者了解到，2004年共有290家出版社参与健康类图书的竞争，2007年则升至362家，进入2008年，这个数据继续增长，不断有新出版社涌进竞争激烈的健康类图书的市场。2007年上半年大众健康类图书的同比增长率超过32%，远远超过整体图书零售市场水平(14.23%)，大众健康图书成为出版界争夺的一个焦点。

　　记者在很多网上书店搜寻养生类图书，发现几十本关于讲述养生保健的书目，部分图书的作者都是一个人，但是却是在不同的出版社出版。记者了解到，近年来出版界越来越关注健康类图书，尤其是“奶粉事件”的爆发，这类题材的书籍更成为出版界的必争之地，出版社不惜大价钱开掘“饮食文化”，但是此举也引来不少业内专家的担忧，图书界“跟风”向来是一大通病，如果这类图书出现泛滥的情况，那影响的决不是读者的健康那么简单。

　　作为食品科学博士，范志红在讲座中矛头直指那些所谓的“安全食品”，披露了高加工食品对人体的巨大危害。她表示，加工食品对正在发育中的青少年的危害尤其严重。从小吃惯了人工味道的孩子，由于味道和性格的内在联系，会导致心理发育也受到影响。患有多动症、自闭症、学习障碍的孩子一般也往往喜欢浓味刺激、添加大量色素的加工食品。而一旦让这些孩子远离这些加工食品，许多孩子的情绪和行为都会有一定的改善。

　　对于大多数读者而言，获得健康方面的一个主要手段就是图书，但是面对琳琅满目的健康图书如何去选择才是正确的则是读者们最犯难的。范志红表示，“因为每个人的身体状态都不太一样，所以选择养生图书，‘适合自己’最重要，不要别人觉得好的方法自己就照做，一定要慎重。另外，不少图书打着养生的旗号，内容却不一定科学，所以自己在买书前也要注意仔细甄别，别让鱼龙混杂的图书给自己的身体造成伤害。” （盖云飞）

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