白菜汤减肥法是一种帮助快速减肥的饮食计划。连续一周喝白菜汤，可以减掉约10斤的脂肪。

　　但梅奥诊所认为，白菜汤的饮食是一种流行的节食方式，根本不起作用，也没有被证明可以长期减肥。更不用说，节食所带来的诸多限制会使身体失去重要的营养物质，扰乱新陈代谢。这种方式之所以很有效是因为白菜含有很少的卡路里。

　　虽然很多人以此达到了短期减肥的目的，但是一恢复以前的饮食，体重又会上升。除了体重增加之外，这种时尚饮食还会引起其他不舒服的副作用，可能会影响日常活动。

　　白菜汤减肥法是一种低脂肪高纤维的食物，坚持一周会有明显的体重改善。根据梅奥诊所的说法，像卷心菜汤这样的流行饮食不加上锻炼作为减肥计划的一部分，对身体没什么好处。定期的锻炼活动对帮助保持低一定的体重很重要。此外，锻炼对心脏和大脑都有好处，可以降低患慢性疾病的风险。

　　卷心菜汤的目的是通过严格限制食物摄入量来限制热量的摄入。低热量饮食结合了高纤维含量的蔬菜、水果和卷心菜，会改善身体的消化功能。体重减轻主要来自脂肪减少，而这是由于热量摄入少了很多导致。

　　根据《功能性食品健康与疾病》杂志在2017年9月发表的一篇评论文章，喝白菜汤的头几天里，相当于只吃了1000卡路里或更少热量的食物。接下来的几天，可以将食物的热量每天增加到1200卡路里。循序渐进的减肥会对身体影响更小，坚持一周喝白菜汤只是短期的减肥，要做到长期保持身体的体重需要限制食物热量的摄入并有规律的锻炼。

　　饮食中缺乏健康的脂肪是不健康的，即使是减肥，但饮食也需要一定量的脂肪。健康的脂肪，如鱼类、坚果和低脂奶制品，也含有重要的营养成分。像白菜汤这样的流行饮食会给导致新陈代谢带紊乱，停止节食后体重又会增加。

　　虽然没有科学证据表明白菜汤饮食对减肥是安全有效的，但是单独食用卷心菜汤作为均衡饮食的一部分可能是有益的。

　　一项关于红白菜摄入对肥胖老鼠的影响的初步研究发现，在八周的时间里，胆固醇含量会降低。这项研究发表在2016年12月的《农业与食品化学杂志》上，尽管目前还不清楚是否会在人类临床试验中发现同样的结果，但是这种饮食会降低老鼠体内的胆固醇。

　　除了纤维之外，卷心菜还有其他营养成分，在减肥和体重管理方面可能发挥关键作用。根据《2017年9月健康与疾病功能食品回顾》，卷心菜中的某些成分具有抗炎作用，可能有助于调节新陈代谢和血糖水平。

　　卷心菜白菜潜在的有益抗炎成分包括：芹黄素、叶黄素、山柰酚、槲皮素、维生素C、玉米黄质。

　　一碗煮白菜还含有1克的蛋白质和1.4克纤维。食用其他植物性食物和瘦肉蛋白时，卷心菜汤可以补充纤维和蛋白质。而且，坚持吃会有减肥的效果。

　　2014年4月发表在《英国营养学杂志》上的另一项研究发现，5年坚持喝汤的成年人体重更健康、营养会更均衡。但是，喝太多的汤可能会对血糖造成负面影响，因为汤含有高钠。

　　白菜汤减肥是比较有效的短期减肥方式，可以在一周内减掉好几斤。但是这种高纤维低脂肪低热量的饮食会让身体不够所需的营养，导致体虚，当恢复正常的饮食后体重又会回升。要想长期减肥保持一定的体重，还是要坚持锻炼，并有一定的饮食计划。（sharon）

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